Quinoa: Qué es y cuáles son su beneficios para la salud

La quinoa es una semilla de alto valor nutricional, muy popular por los beneficios que proporciona a nuestra salud y por ser un gran aporte de proteína vegetal para nuestro organismo.

¿Qué es la quinoa?

Se trata de un “pseudo-cereal” andino muy utilizado en dietas veganas y vegetarianas, por ser una fuente rica en proteínas e hidratos de carbono. Pese a usarse como un cereal más, como por ejemplo el arroz, la quinoa pertenece a otro grupo de alimentos: espinacas, remolachas y acelgas.

La quinoa se utiliza para hacer pan, pasta, como sustitutivo de otros cereales ya que no contiene gluten, o como alternativa a las fuentes de proteína de origen animal. Tanto es así, queha sido durante siglos la fuente principal de alimento de los nativos andinos.

Propiedades de la quinoa

Este alimento se ha consumido durante milenios y siguin muy presente en nuestros días por sus grandes beneficios para la salud. Sin ir más lejos, la quinoa contiene los 9 aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis proteica.

Proteínas: la mayoría de cereales no cuentan con todos los aminoácidos esenciales, siendo la lisina el aminoácido que falta en la mayoría de éstas. Sin embargo, las proteínas de la quinoa cuentan en su composición con los aminoácidos metionina y lisina, que hace de este “cereal” un todo-terreno, ya que compensa las carencias de las legumbres y el resto de cereales.

Grasas: el 50% proceden de los ácidos esenciales Omega 6 (ácido linolénico), Omega 3 (ácido alfa linolénico). Además, su alta concentración en vitamina E, hace que estos ácidos grasos esenciales mantengan una perfecta calidad, ya que ésta actúa como antioxidante natural.

Vitaminas y minerales: rica en vitaminas B (sobre todo riboflavina y tiamina), ácido ascórbico y tocoferoles. Además, aporta minerales como el potasio, fósforo, calcio y magnesio.

Beneficios de la quinoa para nuestro salud

  • Sin gluten
  • Antioxidante
  • Rica en hierro
  • Alto contenido en fibra, superior a otros cereales o granos
  • Ideal para veganos, ya que supone un aporte de proteínas vegetales a su dieta
  • Supone un aporte de hidratos de carbono bajos en índice glucémico
  • Mejora el metabolismo energético, gracias a la vitamina B
  • Fácil de incorporar a la dieta y especialmente beneficiosa para la pérdida de peso

Quién puede tomar

Cualquier persona puede beneficiarse de las propiedades de la quinoa. Pero especialmente las personas que deben cuidar su dieta por cuestiones de salud:

  • Al no tener gluten, puede ser consumida por celíacos
  • Las personas diabéticas puede tomar quinoa, ya que tiene un bajo índice glucémico
  • Sirve para controlar los niveles de colesterol, gracias a su contenido en omega 6 y omega 3

En conclusión

La quinoa es un alimento que contiene los 9 aminoácidos esenciales. No tiene gluten, es rica en hierro, tiene un alto contenido en fibra, es antioxidante, supone un gran aporte de vitaminas y proteínas de origen vegetal.

Cúrcuma: el Potente Anti-inflamatorio Natural

La “Cúrcuma Longa”, conocida comúnmente como cúrcuma, es una planta de tipo perenne. Es de la familia del jengibre y crece en La India, China e Indonesia.

¿Qué es la cúrcuma?

Se trata de una planta de tipo herbácea que mide menos de 1 metro. Las hojas se distribuyen en dos filas, y el tallo subterraneo (rizoma) es su recurso más utilizado.  Éste, molido y hervido se convierte en un polvo anaranjado que se utiliza como una especie de curry. Además, también se utiliza como colorante en queso, mostaza, etc.

A la cúrcuma también se la conoce como la “especia de la vida”, ya que se le atribuyen varias propiedades medicinales. Durante siglos se ha usado para tratar afecciones gastrointestinales: cólicos, diarreas, inflamaciones, etc.

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¿Cuáles son las propiedades de la cúrcuma?

La cúrcuma despierta un gran interés en la comunidad científica, ya que ha descubierto que la cúrcumina (compuesto fitoquímico que le aporta en color anaranjado a su raíz) aporta grandes ventajas para la salud; como son sus propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes.

Aparte de curcumina, la cúrcuma contiene fibra, hierro, manganeso, potasio, magnesio, calcio, zinc, cobre y vitaminas (C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9).

A destacar: la cúrcuma evita la inflamación a nivel celular, evitando así muchas enfermedades crónicas. Además, protege nuestro organismo a nivel cardiovascular, ayuda a combatir enfermedades degenerativas y la diabetes.

Efecto antioxidante: protege a las células de los radicales libres, que se alimentan de los electrones de células sanas para poder sobrevivir.

Propiedades terapéuticas y anti-inflamatorias: gracias a la estimulación de las glándulas suprarrenales produce hormonas anti-inflamatorias, además de reducir los niveles de histamina. Por tanto, es de gran ayuda para personas que sufren dolores articulares, o artritis; además de ser un buen “suplemento” para deportistas, previniendo así de inflamaciones.

Protege el sistema nervioso: varios estudios científicos demuestran que ayuda en la prevención y tratamiento de varias enfermedades neurodegenerativas, como el parkinson o el alzheimer.

Otras propiedades y beneficios que no son tan conocidos

Previene el deterioro cognitivo y la demencia: a cierta edad perdemos facultades, siendo la memoria una de ellas. Pese a no tener daños o lesiones, a partir de los 50 años perdemos facultad de forma paulatina.

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En este sentido, ayuda a proteger el envejecimiento de nuestro cerebro y su función cognitiva. Un estudio científico demostró que las personas que consumieron curry (que contiene cúrcuma), presentaron una mejoría en las pruebas de su estado mental, respecto a los participantes del experimento que no había tomado nada.

Sirve como nootrópico natural: además de las ya demostradas propiedades para evitar el deterioro cognitivo provocado por el envejecimiento, la cúrcuma también tiene características nootrópicas. Este implica la posibilidad de mejorar el funcionamiento de nuestro cerebro, provocado por la protección de las neuronas y la transmisión de las señales a través de la sinapsis.

Anticoagulante: la cúrcuma mejora la circulación de la sangre, siendo muy beneficiosa para personas que tengan el colesterol o la presión arterial alta. Protegiendo así de posibles problemas cardiovasculares.

Propiedades digestivas: reduce la hinchazón, los gases y mejora el proceso digestivo. Ayudando también a digerir las grasas, ya que estimula la generación de bilis en el hígado.

¿Cómo tomar cúrcuma y en qué dosis?

La suplementación de cúrcuma suele venderse en comprimidos de 400mg cada uno; por tanto, deberían consumirse 2 ó 3 al diarios.

¿Consumir cúrcuma tiene efectos secundarios?

Como siempre, recomendamos consultarlo con tu médico antes de tomar cualquier tipo de suplementación, ya que podrían producirse reacciones adversas. Sobre todo en personas embarazadas, en aquellas que hayan tomado medicamentos recientemente, etc.

Conclusiones

La cúrcuma es un potente anti-inflamatorio, antioxidante y anticoagulante. Sirve también como nootrópico para mejorar las funciones cognitivas y retrasar la demencia degenerativa. Se recomienda una dosis diaria de 2 ó 3 comprimidos, y siempre bajo supervisión médica.

¿Qué son los BCAA y cómo te pueden beneficiar?

Si estás en un círculo de gente que hace deporte de forma habitual, especialmente si eres de los que no se pierde un día de gimnasio, casi seguro que has oído hablar de los BCAA (aminoácidos ramificados).

¿Qué son los BCAA y cómo te pueden beneficiar?

Los BCAA se componen de 3 aminoácidos esenciales*: valina, isoleucina y leucina.

Valina: una correcta suplementación con este compuesto mejoramos la respuesta del sistema inmunitario y nervioso; además de mejorar la función cognitiva. A los deportistas que sufren un gran desgaste físico, puede servirles para reparar los tejidos musculares y mejorar la respuesta metabólica.

Leucina: juega un papel importante en la síntesis de proteínas; por tanto, es fundamental para construir masa muscular levantando pesas. Sin una cantidad suficiente de leucina, las proteínas puede que no se utilicen en su totalidad, no cumpliendo su función en la creación de tejidos musculares.

Isoleucina: está relacionado con la coagulación de la sangre; además de jugar un papel importante en la regulación de azúcar en sangre. Este aminoácido es esencial para la recuperación física después de hacer deporte; siendo vital para aquellos que sufren debilidad física.

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Los BCAA son beneficiosos por múltiples razones:

  • Ayudan a disminuir la fatiga tras realizar grandes esfuerzos.
  • Esenciales para favorecer la creación de masa muscular y la aceleración de síntesis proteica.
  • Ayudan a la secreción de insulina, haciendo que se acelere el transporte de aminoácidos.

*Aminoácidos esenciales: aquellos que nuestro organismo no sintetiza, y que por tanto tenemos que aportarlos mediante la dieta o suplementos.

Los aminoácidos esenciales (valina, leucina e isoleucina) pueden obtenerse comiendo alimentos que contengan proteínas de origen animal: cerdo, pollo, salmón, ternera; o bien: huevos, atún, sardina, mariscos, legumbres, etc.

¿Cómo utilizar los BCAA?

Los BCAA pueden utilizarse para mejorar el rendimiento deportivo, ganar mas muscular y perder peso. Algunas consideraciones a tener en cuenta:

No son indigestos: una vez ingeridos, los BCAA serán absorbidos por el intestino, estando disponibles de inmediato para las células a través del torrente sanguíneo, ya que los BCAA no se metabolizan en el hígado.

Ahorran glucógeno: favorecen la producción de l-alanina, produciendo un aporte extra de glucosa al organismo cuando el glucógeno muscular escasea en situaciones de gran esfuerzo físico y fatiga.

Favorecen un buen entorno hormonal anabólico: genera un estado idóneo para la quema de grasa, la ganancia de masa muscular y la actividad deportiva intensa. Además, reduce los procesos de daño muscular y recuperación.

Son anticatabólicos: una correcta suplementación con BCAA previene una posible degradación proteica. Ha quedado demostrado, a través de varios estudios, que la ingesta de BCAA antes del entrenamiento intenso reduce los niveles de cortisol y kinasa.

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BCAA y mejora del rendimiento deportivo: reducen la fatiga, ya que su ingesta reduce la cantidad de triptófano que entra en nuestro cerebro, reduciendo así los niveles de serotonina. Además, ayudan a la recuperación; mitigando las agujetas y reduciendo los daños musculares que causan el entrenamiento intenso.

BCAA y ganancia de masa muscular: una dieta que tenga por objetivo construir músculo debe contar con la cantidad suficiente de proteínas. Ya que éstas contienen los aminoácidos esenciales para nuestro organismo. No obstante, una correcta suplementación con BCAAs ayuda a la síntesis de tejido muscular.

BCAA y pérdida de grasa: una dieta que tenga como objetivo la pérdida de grasa, provoca también pérdida de músculo. El cuerpo detecta una ausencia de calorías y tienda a eliminar músculo para evitar el desgaste adicional de mantenerlo. Una correcta suplementación con BCAAs permite que no se pierda tanto músculo en procesos de definición (dietas hipocalórica).

¿Cuándo tomar BCAAs y qué dosis se recomienda?

Los BCAAs se suelen tomar antes, durante o después del entrenamiento.

Antes del entrenamiento, como fuente de energía para rendir en los entrenamientos. Especialmente para aquellas personas que hacen ejercicio en ayunas.

Durante: si utiliza este suplemento en forma de polvo mezclado con agua o batidos. Sirve como una porte de energía en entrenamiento de gran intensidad y esfuerzo físico.

Después: con el objetivo de frenar el catabolismo muscular.
En cuanto a las cantidades: los estudios al respecto, indican un valor de 144mg por Kg de peso de nuestro cuerpo. Ej: La dosis recomendad para una persona que pese 100kg será de 14,4g de BCCA.

Posibles efectos secundarios

Hasta la fecha no se conoce ningún efecto secundario causado por BCAA. Al igual que cualquier otro suplemento, se recomienda no tomar grandes dosis que excedan los valores recomendados; además de consultarlo con su médico antes de suplementarse.

Conclusiones

Los BCAA son un suplemento eficaz para la mejorar el rendimiento físico, realizar entrenamientos intensos, ganar músculo y evitar perderlo en etapas de definición. Se recomienda una dosis diaria de 144mg por cada Kg de peso corporal (ej: 14,4gr para una persona de 100kg), pudiendo tomarla antes, después, o al terminar el entrenamiento.

Desmodium: Protector Hepático Natural

¿Quieres saber qué es el desmodium, también conocido como desmodium adscendens?

El desmodium una planta del tipo leguminosa, o fabáceas, muy poco conocida. Es de hoja perenne y se suele utiliza como alimento para animales de granja. Además, como curiosidad, esta planta se alimenta de otras, por tanto se considera de tipo parasitaria; creciendo habitualmente sobre palmeras y arbustos.

El desmodium crece de manera salvaje en la costa tropical de África y en el amazonas. Habiendo sido utilizada durante siglos como remedio natural por los nativos de la zona. Empleando sus propiedades para curar diferentes afecciones: bronquitis, asma, ictericia, hepatitis, trastornos digestivos, etc.

Las hojas se recogen después de la floración y se usan junto con el tallo como remedio terapéutico. Siendo las hojas las que aportan mayores propiedades en las terapias.

desmodium

Beneficiosas y propiedades terapéuticas del desmodium

Pese a no ser una planta muy conocida por el gran público, muchas personas se interesan por ella, gracias a su gran potencial como protector hepático. Se le atribuye una gran eficacia en el tratamiento de hepatitis, así como en la prevención de cirrosis y expulsión de bilis.

Existe cierta controversia en lo que respecta a su eficacia, ya que no se ha probado en múltiples estudios. No obstante, existen algunos casos que podría “demostrar” su valor como remedio natural para combatir la hepatitis vírica. Sirviendo como referencia una estudio en el que participaron 34 pacientes, a los que se le administró desmodium, consiguiendo reducir los niveles de transaminasa GOT y GPT.

Además, el desmodium cuenta con propiedades antioxidantes, siendo de gran valor para luchar contra los radicales libres.

Otras curiosidades del desmodium que te pueden interesar

En determinados países de áfrica también se utiliza como remedio natural para combatir el asma. Hecho que atrajo la curiosidad de la comunidad científica, que tras conducir varios estudios, concluyó que impide la producción de varios componentes químicos producidos en un ataque de asma.

Para concluir: a día de hoy no se ha demostrado efecto secundario por ingesta de desmodiom, pero no se recomiendan dosis elevadas, ya que podría producir diarreas.