Pimienta de Cayena: Recetas para Quemar grasa y Efectos Medicinales

cayena

La Pimienta de Cayena es actualmente un ingrediente muy popular para bajar de peso, pero desde la antigüedad la medicina Ayurveda conocía sus propiedades anti grasa, así como los beneficios que proporciona para mejorar la salud.

Esta variedad de pimiento, el más picante, contiene altas cantidades de capsaicina, una sustancia química natural con propiedades termogénicas. Su eficacia consiste en aumentar la temperatura del cuerpo acelerando el metabolismo y quemando el exceso de calorías.

La Cayena, también llamada chile o guindilla de cayena, ofrece diversos beneficios para la salud y la vitalidad, pues ayuda a limpiar la sangre mejorando la circulación y la presión, beneficiando al corazón y a diversas funciones vitales.

En la cocina es un aderezo apreciado, de sabor fuerte y exótico. Pero no solo se utiliza con fines gastronómicos, pues su aporte para perder peso ha logrado que al día de hoy se comercialice bajo diversas formas. 

¿Qué es la Pimienta de Cayena?

Es un pimiento que se obtiene de un arbusto perenne del género Solanaceae, Capsicum cayenne, de la especie Capsicum frutescens. Sus características más destacables es su sabor extremadamente picante, debido a sus altas cantidades de capsaicina.

La capsaicina es el componente activo de los pimientos del género Capsicum. Se trata de una oleorresina irritante y picante que tiene diversas propiedades terapéuticas, especialmente como antioxidante, para combatir la obesidad, aliviar el dolor y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

La Pimienta de Cayena incluye vitamina A, C, E, K, B6, niacina, riboflavina, potasio, magnesio, hierro, aceites grasos, aceites esenciales, havicina y piperidina. Contiene además bajos niveles de sodio y colesterol.

Propiedades medicinales de la Pimienta de Cayena

Limpia la sangre y beneficia al corazón

Tiene un efecto rápido estimulante de la sangre que acelera la absorción de nutrientes y las señales hormonales en el organismo. También contribuye a normalizar las funciones del músculo cardíaco.

Reduce la presión arterial

El consumo regular de Cayena, en las dosis recomendadas, beneficia la salud de las personas hipertensas. Su efecto regulador de la circulación sanguínea en todo el cuerpo permite equilibrar la presión arterial.

Mejora la salud gástrica y hepática

Las personas que sufren de gastritis deben consultar al médico antes de consumir este tipo de producto, pero la Cayena beneficia la digestión y ayuda a reparar la mucosa gástrica. También ayuda a restaurar las funciones del hígado, cuando existe un daño debido a una dieta inadecuada o al consumo de alcohol.

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Reduce los dolores articulares

La Guindilla de Cayena estimula circulación sanguínea y tiene un efecto antiinflamatorio. Por eso es una gran ayuda para eliminar rápidamente el dolor en los episodios agudos de exacerbación de la artritis.

Previene y apoya el tratamiento de enfermedades

La Cayena es antimicrobiana y forma parte del grupo de plantas que producen sustancias que inhiben el crecimiento de microorganismos nocivos, como los hongos, así como otros patógenos inflamatorios.

Su efecto de limpiador en la sangre, los capilares y las arterias, reduce el riesgo de acumulación de placas que conducen a la arterioesclerosis. También ha demostrado sus beneficios para apoyar el tratamiento del cáncer de próstata.

Beneficios de la Cayena para la sexualidad masculina

La Pimienta de Cayena mejora el flujo de sangre en todo el cuerpo, también en la zona pélvica, estimulando el flujo de sangre al pene, mejorando la potencia sexual. Esto podría ser de gran ayuda para contribuir al tratamiento de disfunción eréctil e impotencia.

Pimienta de Cayena para el dolor

La capsaicina utilizada de forma externa, actúa directa y selectivamente eliminando la sustancia P de las células neurotransmisoras, reduciendo el dolor. En uso externo, también se utiliza para controlar las hemorragias, combinado con aceite de coco.

Propiedades de la pimienta para adelgazar

La Cayena actúa mediante varias vías para reducir los kilos de más. En primer lugar, desintoxica el organismo y la sangre, también ejerce un efecto termogénico que quema las grasas y por último, ayuda a reducir el apetito.

Además, se considera una de los mejores productos termogénicos o quemagrasas, ya que eleva la temperatura corporal incrementando el proceso metabólico, en comparación con el digestivo, en un 25%.

La Guindilla de Cayena reduce también el apetito, lo cual mejora la digestión, regula las funciones hepáticas e intestinales, evitando los excesos y ayudando a reducir las grasas.

Pimienta de Cayena para adelgazar recetas

Las dietas con Cayena son rápidas y efectivas, pues es una limpieza radical. Durante el tratamiento, se debe beber la mayor cantidad de agua posible. El tipo de producto a utilizar es la pimienta en polvo.

La dosis recomendada de Cayena molida para bajar de peso es de un mínimo de 1 cucharadita por día hasta un máximo de 1 cucharada sopera al día.

Dieta rápida para adelgazar con Cayena

  • Desayuno: Al levantarse, se bebe un vaso de agua con 1 cucharadita de sal.
  • Almuerzo: Se bebe agua o té con pimienta, en una proporción que sea agradable, con un sabor ligeramente picante.
  • Durante el día: Se bebe agua pura, agua o té con pimienta de cayena (aproximadamente 5 veces al día).
  • Antes de acostarse: Se toma caliente una taza de té verde con cayena.

Dieta de Jarabe de arce orgánico y Pimienta de Cayena

Para garantizar el efecto adelgazante rápido de la pimienta no se puede endulzar, pero la excepción es el jarabe de arce orgánico, el que también se puede combinar con limón.

Para preparar esta receta de bebida adelgazante mezcla:

  • 1 taza de agua purificada (puedes hervir el agua del grifo durante 10 minutos)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida

Bebe todas las mañanas y al acostarte una taza de este té y bebe un trago 2 o 3 veces al día. Al finalizar la dieta, durante 36 horas se deben beber jugos cítricos recién exprimidos y luego 5 días de verduras hervidas o sopas de verduras.

Té verde con limón y cayena

El té verde es excelente para combinar con la guindilla de cayena. Pero no se debe utilizar otro tipo de té en la dieta, especialmente el té negro.

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Preguntas frecuentes

¿Cómo tomar la Pimienta de Cayena?

  • En jugos y batidos: ¼ cucharadita.
  • En comidas caseras: usar de ½ a 1 cucharadita, en ensaladas, sopas o yogur.
  • También puedes consumir la pimienta de Cayena en cápsulas.

Pimienta de Cayena dosis recomendadas

  • Cápsulas de Cayena: 2 por día
  • Vainas de Cayena: 2-3 vainas por día
  • Pimienta en polvo: 1-2 cucharaditas por día

¿Cómo tomar la Cayena en capsulas?

Se recomienda tomar hasta 2 cápsulas por día. Esta dosis mejora todas las mediciones de la composición corporal en 12 semanas.

¿Qué suplementos de pimienta existen?

Los suplementos están formulados para proporcionar 0.25% de capsaicina por porción, aportando una potencia de 40.000 H.U (unidades térmicas). Existen algunos suplementos de Cayena con cuotas de 90.000 a 100.000 H.U.

¿Cómo se usa la Cayena en polvo?

La pimienta en polvo se emplea en las dietas para bajar de peso y en la preparación de los alimentos. El sabor picante de la guindilla de cayena se diluye con la comida y no se percibe su sabor.

¿Qué es la Cayena seca?

La Cayena seca es la cayena triturada y hecha polvo. En América se le llama chile y es la misma que la que proviene de Cayena. En inglaterra se le llama chile peper.

¿Cómo se usa la flor de Cayena para dormir?

La flor de Cayena tiene propiedades sedantes. Se utiliza para combatir el insomnio y el estrés. Generalmente, las flores de cayena se preparan en infusión y se acompañan de miel y limón.

¿Puedo tomar Cayena si estoy embarazada?

El consumo de esta pimienta no es recomendable para embarazadas ni para mujeres lactantes.

Efectos secundarios e interacciones

No es recomendable el consumo de Pimienta de Cayena si se sufre de SII (Síndrome de Intestino Irritable), si se toman medicamentos para controlar la presión arterial alta, medicamentos anticoagulantes o si se está realizando un tratamiento con teofilina. Tampoco se recomienda para personas que recientemente se han sometido a una cirugía intestinal.

Usos de la Guindilla de Cayena en la cocina

La Cayena es uno de los pimientos más picantes que existen, por ello se debe agregar solo una pizca en las recetas. Si se utiliza correctamente, su sabor no es demasiado fuerte ni anula los sabores de los demás alimentos.

Se puede combinar con carnes, pescados, pollo y mariscos, así como verduras, huevos, queso y frijoles. Para aderezar la ensalada, se puede mezclar con aceite vegetal. También se utiliza en polvo para agregar a la harina para cocinar platos al horno.

¿Cómo elegir una pimienta de calidad?

La Pimienta de Cayena debe estar empacada en un sobre o recipiente sellado herméticamente. Su color debe ser bien brillante, en colores que van del naranja oscuro al rojo oscuro. Si el aspecto de la pimienta es claro u opaco, eso es un signo de baja calidad.

¿Cómo almacenar la Pimienta de cayena?

La Cayena, si no se envasa adecuadamente, tiene una vida útil de 10 a 40 días. Por eso, siempre se debe almacenar en un recipiente hermético, en un sitio oscuro. Esto permite que la pimienta de cayena dure muchos años.

 

Almendras: Proteína Vegetal para Reducir el Apetito y Mejorar la Salud

almendra

Las almendras se consideran beneficiosas para la salud debido a su composición nutricional. Son ricas en proteínas vegetales y antioxidantes, son muy saciantes, ayudan a perder peso, a reducir el colesterol y son un snack óptimo para la dieta vegana.

Cuando se comen junto con alimentos que contienen vitamina C, mejoran la absorción del hierro. Su consumo aumenta las defensas, mantiene la salud del sistema nervioso, evita la presión alta y reducen el riesgo de contraer muy diversas enfermedades.

La arginina que contiene la almendra aumenta la libido, pues aumenta los niveles de testosterona, así como el volumen y la calidad del esperma. Es un alimento natural nutricional que hombres y mujeres, especialmente los atletas deportistas, deberían añadir a la dieta.

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¿Qué es la almendra?

El almendro (Prunus dulcis) es un árbol que produce frutos de color marrón claro y textura aterciopelada, cubierto de pequeños surcos y hoyuelos.

La almendra tiene una pulpa comestible y una cáscara exterior. Existen muchas variedades de almendros, las que se dividen en dos grupos: los de cáscara blanda y cáscara dura.

La semilla a medio cuajarse (inmadura) se denomina almendruco y también tiene diversos usos. En algunas zonas geográficas se llama almendruco al fruto del almendro o a la semilla tostada.

Almendras valor nutricional

28 gramos de almendras proporcionan 6 gramos de proteína de alta calidad, 2 gramos de hidratos de carbono y 14 gramos de grasa, de la cual es mayoritariamente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados saludables.

Aporta:

  • Tiamina (vitamina B1)
  • Riboflavina (vitamina B2)
  • Niacina (vitamina B3)
  • Ácido pantoténico (vitamina B5)
  • Piridoxina (vitamina B6)
  • Ácido fólico (vitamina B9)
  • Vitamina A, E, colina, luteína, zeaxantina, betacaroteno, beta tocoferol, gamma tocoferol y delta tocoferol.
  • Hierro, magnesio, manganeso, fósforo, calcio, potasio, zinc, selenio, cobre y sodio.

El fruto es muy valorado por su alto contenido en antioxidantes y fitosteroles, así como ácidos grasos insaturados, especialmente ácido oleico, grandes cantidades de fibra insoluble y soluble, proteínas vegetales y una buena porción de arginina, esencial para el metabolismo energético.

Propiedades de las almendras para bajar de peso

Este delicioso alimento es una alternativa perfecta para los bocadillos entre horas, pues es muy saciante y reduce el apetito. En los estudios realizados, las personas que consumieron almendras redujeron significativamente la ingesta calórica en las comidas.

Si bien la almendra es hipercalórica, proporciona una saciedad perdurable, lo que causa una deficiencia calórica que ayuda a reducir la grasa corporal. No obstante, es necesario consumir solo las dosis recomendadas, pues el exceso puede causar un aumento de grasa corporal.

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Beneficios de la almendra para la salud

Las almendras proporcionan una larga lista de beneficios para la salud y el bienestar:

  • Es antioxidante: Un puñado contiene un 35% de las cantidades diarias recomendadas de vitamina E, un grupo de sustancias que reducen el efecto de los radicales libres en el organismo.
  • Protege la salud cardiovascular: Sus compuestos ayudan a reducir el colesterol malo, la presión arterial y la inflamación, reduciendo el riesgo de derrame cerebral o ataque cardíaco.
  • Equilibra la flora intestinal: Promueve el equilibrio de la flora intestinal aumentando las defensas del organismo y mejora la absorción de nutrientes esenciales para la salud en general.
  • Previene la diabetes: Ayuda a controlar el azúcar en sangre, a prevenir la resistencia a la insulina y a disminuir la secreción de insulina en una comida a base de hidratos de carbono.
  • Mejora la digestión: Las almendras contienen probióticos que favorecen la digestión y ayudan a eliminar los desechos del organismo.
  • Favorece la salud de los dientes y los huesos: Su alto contenido en magnesio y fósforo ejercen beneficios muy positivos en la prevención de caries, fracturas y debilidad en los huesos (osteoporosis).
  • Eleva la testosterona: Colina, zinc, arginina, selenio, y tocoferol, así como las grasas monoinsaturadas, aumentan la secreción de la hormona testosterona, incrementando la libido y la producción de esperma.
  • Beneficia el embarazo y la lactancia: Proporciona una gran cantidad de nutrientes saludables para la madre y el feto. Especialmente ácido fólico, que aumenta la inmunidad del bebe, promueve su desarrollo y disminuye el riesgo de malformaciones. En la lactancia, ayuda a incrementar el valor nutricional de la leche materna.

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Usos de la almendra para la belleza

El aceite de almendras dulces es ideal para aplicar en el cabello, pues ofrece diversos efectos positivos: reconstituye el pelo dañado, aumenta el brillo y reduce el volumen. Las almendras también son buenas para el cutis, pues ayudan a mantener la salud de la piel y reducen el envejecimiento.

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Leche de almendras propiedades

 También es un limpiador de maquillaje natural muy saludable.

Beber leche de almendras ofrece diversos beneficios a la salud, pues proporciona los nutrientes del fruto, no contiene lactosa ni colesterol y es muy baja en calorías.

leche de almendras

¿Cómo se hace la leche de almendras?

Para preparar leche de almendras casera coloca en un recipiente hondo 1 taza de almendras y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo durante toda la noche y al día siguiente, enjuágalas, fíltralas y colócalas en la licuadora junto con 3 tazas de agua. Una vez que se haya procesado la mezcla, cuélala, viértela en un frasco y colócala en el refrigerador.

Si lo deseas, puedes agregar a la leche una ramita de canela para mejorar el sabor y ayudar a que se conserve mejor. También puedes combinarla con unas gotas de vainilla.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta proteína tienen las almendras?

Las almendras son los frutos secos que más proteínas contienen, las que difieren de las proteínas animales en su composición de aminoácidos. Las vegetales contienen más arginina, pero sus niveles de lisina son más bajos.

La proteína de almendras está hecha con almendras crudas. Se prensan en frío y se separan del aceite. La nuez seca obtenida tiene un contenido proteico no menor del 60%.

¿Las almendras engordan?

La almendra es un alimento saludable, energéticamente denso y con un índice alto de grasas. El consumo excesivo e ininterrumpido pude conducir a ciertas dificultades en la pérdida de peso, en algunos casos, incluso puede aumentar de peso. Se recomienda limitar su consumo a un máximo de 30 gramos por día.

Leche de almendras calorías

Una taza de leche de vaca tiene 140 calorías, la leche de arroz tiene 120, la leche de soja 80 y la leche de almendras, 40 calorías.

¿Para qué sirve el aceite de almendras?

El aceite de almendras ofrece beneficios nutricionales, pero es especialmente utilizado para mejorar la salud de la piel y el cabello.

¿Cómo verificar su calidad al comprar almendras?

Para determinar la calidad de las almendras, al igual que con otros tipos de frutos y semillas, debe tenerse presente su aspecto. En el caso de las almendras, un color amarronado y un aspecto homogéneo, sin marcas de moho, para que sea considerada de buena calidad.

¿Son mejores las almendras tostadas o crudas?

Las almendras suelen ser tostadas para mejorar su sabor, su aroma y conseguir una textura más crujiente. El tostado se realiza a fuego seco, cocinando uniformemente al fruto y generalmente sin su cáscara, con excepción de los pistachos, que usualmente se tuestan en sus cáscaras. El tostado de los frutos secos cambia su estructura y su composición química, particularmente su color y su contenido de humedad.

¿Cómo pelar almendras crudas?

Para pelar almendras crudas se remojan en agua durante aproximadamente 8 horas y, de esta forma, es posible quitarles la piel fácilmente. La piel es la protección que la naturaleza ha dado al árbol para proteger su semilla. Es potencialmente tóxica y es preferible quitarla. Al humedecerlas, se consideran almendras germinadas, lo que realiza un proceso enzimático que la vuelve más digerible.

¿Qué valor nutricional tiene la pasta de almendras?

100 gramos de pasta de almendra proporciona un valor energético de 450 calorías.

La composición de la pasta de almendras es de 60% de carbohidratos de carbono, 29% de grasas y 11% de proteínas.

¿Qué es un almendrado?

El almendrado es una pasta tradicional de la repostería española. Es muy similar al mazapán  pero se diferencia en su presentación así como en su textura. Usualmente son decorados espolvoreando almendras laminadas. En el mazapán se rocían almendras, picadas de manera más rústica, para que se noten los trozos en la boca al ingerirlo.

¿Cuántas almendras se recomiendan consumir al día?

Es recomendable no excederse de los 35 gramos diarios o 25 unidades. Es aproximadamente ¼ de taza, unos 60 ml.

Valeriana: El Sedante Natural que Mejora el Sueño y Alivia el dolor

valeriana

La Valeriana es una hierba cuyas raíces se utilizan como un remedio natural para reducir el estrés, la ansiedad y el insomnio, así como para el tratamiento de diversos desequilibrios nerviosos y problemas de concentración.

Sus activos son calmantes, pero también antiespasmódicos; reducen las molestias menstruales, alivian el dolor muscular, articular, estomacal y promueven la salud del tracto gastrointestinal.

El consumo prolongado de esta hierba, en diversas formas, apoya la salud del sistema cardiovascular, pues mejora la circulación de la sangre, reduce la frecuencia cardíaca y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

Como hierba medicinal, sus usos se remontan a la Edad Media, en donde se utilizaba para combatir dolores de cabeza, flatulencias, problemas urinarios y hasta acné. Su uso frecuente era la raíz pulverizada mezclada con otras hierbas o bebidas.

Desde el siglo XVIII, su uso generalizado es como sedante y ansiolítico. Para ello, se utiliza su raíz seca, su extracto, en infusión, en tintura, en cápsulas o gotas.

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¿Qué es la Valeriana?

Valeriana officinalis es una planta de la familia Valerianaceae, con más de 250 especies, como Valeriana angustifolia, Valeriana tenuifolia y Valeriana rossica. En medicina herbaria, se utilizan sus estolones, rizomas y raíces, o extractos de varias partes de la hierba.

Contiene gran variedad de fitoquímicos (más de 150), los que producen efectos muy beneficiosos, como:

  • Aminoácidos (arginina, glutamina, GABA)
  • Sesquiterpenos: valerenal, ácido valerénico, valerona, ácido beta-cariofilenobeta-cariofileno y acetoxivalerénico.
  • Iridoides (Valeporiatos)
  • Monoterpenos
  • Aceite esencial

La raíz de valeriana seca es un remedio herbario muy popular indicado para muy diversas dolencias y se puede usar de muchas formas, en bebidas calientes, frías y también para tomar un baño relajante.

Para el uso externo de la valeriana se utilizan 100 gramos de raíces secas diluidas en 2 litros de agua hirviendo, los que se vierten en el agua caliente de la tina.

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Valeriana propiedades y beneficios

Efectos de la valeriana para dormir

El consumo regular de esta hierba favorece el sueño relajante, especialmente si el insomnio se relaciona con el estrés y la ansiedad.

Para este propósito, se consume la raíz en forma de infusión y se bebe una taza antes de irse a dormir. En casos de insomnio crónico, se debe tomar durante 2 a 4 semanas para comenzar a notar sus efectos.

Valeriana para la ansiedad y los trastornos nerviosos

La ansiedad genera desequilibrios en los reguladores del sistema nervioso, como GABA (ácido gamma aminobutírico). Y la hierba Valeriana aumenta el suministro de este neurotransmisor, el que ayuda a equilibrar las respuestas del cuerpo frente al estrés y contribuye a relajar las hormonas que se sobreexcitan, reduciendo el miedo y la ansiedad.

Bajos niveles de esta hormona también se asocian a problemas de sueño, depresión, neurosis, esquizofrenia y TDAH (Trastorno de déficit de atención e hiperactividad).

Uso como relajante muscular

Su uso ayuda a aliviar los dolores musculares y articulares relacionados al estrés o a una mala postura. También es un calmante que ayuda a reducir las molestias menstruales, los espasmos y los cólicos estomacales.

Valeriana efectos para la salud

Además de los mencionados, esta hierba contribuye al tratamiento de una variedad de dolencias, como dolores de cabeza, migrañas, hinchazón y problemas estomacales nerviosos.

También se considera eficaz para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, como Síndrome de fatiga crónica, intolerancia al gluten, trastornos en las vías urinarias, enfermedad de Crohn, diverticulitis y convulsiones.

Usos gastronómicos de la valeriana

Las hojas de valeriana son comestibles y sus hojas más tiernas, luego de madurar, se utilizan en la dieta crudívora. Su sabor es similar al de la lechuga.

Si bien no se consiguen hojas verdes de valeriana en las tiendas, se pueden comprar sus semillas para sembrar en el jardín o en macetas. Las mejores semillas para la siembra son las que tienen hasta 1 año.

La raíz pulverizada es utilizada como un condimento en algunos países, como India y Pakistán, aunque su sabor se considera bastante amargo para el gusto occidental.

Preguntas frecuentes

¿Cómo tomar valeriana?

La valeriana se puede tomar en gotas, en cápsulas, como infusión de sus hojas o como una tintura. También se puede conseguir la raíz seca o el polvo de raíz de valeriana.

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Valeriana dosis recomendadas

Es recomendable beber 2 o 3 tazas diarias de infusión. La dosis en gotas es de hasta 40 gotas, tres veces al día, y en cápsulas, 2 al día.

¿Cómo se prepara una infusión de valeriana?

La infusión se prepara con agua muy caliente, pero no hirviendo, en donde se agregan las hojas y tallos secos de valeriana y se dejan reposar durante unos 5 minutos.

¿Cómo se hace una tintura de valeriana?

La tintura de valeriana se realiza con alcohol y esta es una de las formas de aprovechar muchos de sus efectos, pues algunos de sus componentes no se disuelven en agua.

Para prepararla se combina en un frasco con tapa hermética 1/2 taza de raíz de valeriana seca junto con 1 taza de vodka. Se cierra la tapa y se deja macerar en un sitio oscuro durante 4 semanas, agitando el frasco cada tanto. Una vez que esté listo, se filtra y se guarda en un sitio oscuro y seco.

La dosis de tintura de valeriana recomendada es de ¼ de cucharadita. Cuando el cuerpo se haya acostumbrado, se puede aumentar la dosis hasta un máximo de 1 cucharadita hasta 3 veces al día.

Efectos de valeriana y melisa

La valeriana y la melisa es una combinación perfecta para relajar el cuerpo y la mente. La valeriana es reconocida por sus efectos relajantes y la melisa, con su muy similar olor a limón, es recomendada como sedante e hipotensor.

¿Es mejor que la tila?

Es subjetivo. Los efectos del tilo y la valeriana son similares. El tilo contiene una sustancia hipnótica que promueve el sueño, ya sea en niños, adultos o ancianos. Mejora la digestión, calma migrañas y relaja los músculos. La valeriana actúa sobre el sistema nervioso central y también promueve el sueño y alivia la tensión nerviosa.

La valeriana para dormir niños

Debe suministrarse con precaución. Los niños menores de 1 año no deben tomar valeriana. El hígado de un niño es incapaz de eliminar el alcohol que contiene la valeriana, aún en mínimas dosis.

A partir del año la dosis en gotas, por ejemplo, corresponde a 1 gota por año de vida.

Efectos en gatos

El uso de valeriana se utiliza en ciertos tratamientos veterinarios, especialmente en los gatos, y particularmente para aliviar el estrés de la separación con sus dueños o en otros casos nerviosos. La hierba proporciona efectos calmantes y mejora la sociabilidad de estos animales.

¿Para qué sirve la valeriana con vitamina B?

Las vitaminas B1, B2, B6 y B12 que contiene la valeriana contribuyen al normal funcionamiento del sistema nervioso y las 3 últimas, a disminuir el cansancio y la fatiga.

Valeriana efectos secundarios para el hígado

La valeriana en cualquier forma debe suministrarse con precaución si la persona sufre de algún tipo de problema hepático. No debe continuarse el tratamiento más allá de 3 semanas y nunca más de 6.

Los efectos secundarios de la valeriana son raros, pero en dosis altas puede ocasionar irregularidades del ritmo cardíaco, espasmos musculares o nerviosismo.

Particularmente en el hígado, se han divulgado algunas incidencias del uso de valeriana, pero aún no existe evidencia concreta que relacione definitivamente a la planta con algún tipo de daño hepático.

Contraindicaciones

La Valeriana officinalis está contraindicada especialmente en aquellas personas que toman medicamentos que afectan al sistema nervioso central, como las benzodiazepinas o algunos antiepilépticos.

De la misma manera que sucede con la ingesta simultánea de valeriana y alcohol, se mejora el efecto sedante de la droga pero aumenta el riesgo de sufrir efectos secundarios.

Chirimoya: El antioxidante Detox y Adelgazante que mejora la Salud

chirimoya

La chirimoya (o chirimoyo) es una de las frutas tropicales más apreciadas, por su sabor exótico y su composición nutricional. El naturalista sueco Tadeo Haënke lo llamaba “la obra maestra de la Naturaleza”.

Este fruto es una excelente fuente de antioxidantes carotenoides y sus efectos reducen el estrés oxidativo. Pero además contiene altas cantidades de piridoxina, la vitamina que libera hormonas que mejoran el estado de ánimo, así como fibra dietaria, la que regula el tránsito intestinal y sacia el apetito.

Este fruto ayuda a desintoxicar el organismo, proporciona azúcares naturales, ayuda a aumentar la energía, previene diversas enfermedades y proporciona una larga lista de beneficios. Es recomendado para diabéticos, celíacos, enfermedades gastrointestinales, bajas defensas, hipertensión, hemorroides y SII (Síndrome de Intestino Irritable), entre otros.

LECTURA RECOMENDADA: A comer se aprende: Alimentación sana para tu día a día (Prácticos)

A comer se aprende, del Autor: Álvaro Vargas

En este libro, su autor intenta aclarar y poner blanco sobre negro sobre los conceptos de nutrición y alimentación. Considerando la alimentación la base de la salud, la vida y el estado de animo.

Álvaro nos da un listado de alimentos indispensables, con aquellos 20 que considera no deberían faltar en ningún hogar. Este periodista y nutricionista nos ilustra con la forma de cocinar los alimentos, su conservación tanto congelados como refrigerados en la nevera.

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¿Qué es la chirimoya?

Es el fruto del árbol Annona cherimola, de la familia de las anonáceas, aunque en realidad no se trata de una fruta, sino de un racimo de frutos muy unidos entre sí.

Es de color verde, con una pulpa blanca cremosa y semillas negras, similares a las de la sandía. Su sabor es muy especial y se describe generalmente como una mezcla de diversas frutas.

El nombre proviene del quechua. “Chiri” significa frío y “muya”, semillas: semillas de frío. La razón es que es un árbol que comúnmente se encuentra a elevadas alturas, en la cordillera de los Andes y en las montañas de Centroamérica. Sin embargo, España es el país que más produce este fruto, un 8% de la producción mundial.

La chirimoya es nutricionalmente muy rica, pues contiene hasta un 20% de azúcares, un 2% de proteínas y vitamina C, E y varias vitaminas del complejo B, así como minerales y fitonutrientes.

Contenido nutricional en relación con los VDR (valores diarios recomendados)

  • Vitamina C: 21% VDR
  • Vitamina E: 2%
  • Potasio: 6%
  • Vitamina B1 (Tiamina): 8%
  • B2 (Riboflavina): 9%
  • B3 (Niacina): 4%
  • B5 (Ácido pantoténico): 7%
  • B6: 20%
  • B9 (Ácido fólico: 6%
  • Magnesio: 5%
  • Manganeso: 5%
  • Fósforo: 4%
  • Hierro: 2%
  • Calcio: 1%
  • Zinc: 2%

Tipos de chirimoyo

Existen diversas variedades de frutos con tonos de verde diferentes y distintas formas. Es común que en diferentes zonas geográficas se encuentren frutos con características disímiles, pues algunas especies se han aclimatado y se encuentran más frecuentemente.

No obstante, esto no siempre es así. Algunos árboles Annona cherimola dan frutos con diferentes irregularidades en su epidermis. Las variedades de España son el Fino de Jete, en gran proporción y Campas. Las más cultivadas, derivan de híbridos:

  • Umbonata: Es el tipo de fruto mediano que tiene protuberancias puntiagudas.
  • Impresa: En su superficie tiene ligeras depresiones, como marcas de dedos.
  • Mamillata: Es el fruto de gran tamaño, con superficie lisa, similares a un ananá (piña).
  • Tuberculata: Son los frutos de tamaño medio, con escamas.
  • Loevis: Es la fruta completamente lisa.

chirimoya propiedades

Propiedades de la chirimoya

Contiene poderosos antioxidantes

Los antioxidantes del chirimoyo se consideran extraordinarios, pues incluye flavonoides, carotenoides, ácido kaurenoico, vitamina C y E.

El consumo regular de la fruta ayuda a reducir el efecto oxidativo de los radicales libres, promoviendo la salud de los tejidos, la salud ocular y cardiovascular.

Ayuda a mejorar el estado de ánimo

La vitamina B6 (piridoxina) interviene en la liberación de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo, como la dopamina (a partir de L-Dopa) y la serotonina (a partir de triptófano).

Bajos niveles de esta vitamina se relacionan con la depresión, especialmente en personas mayores.

Promueve la salud ocular

Contiene luteína, el antioxidante carotenoide que ayuda a combatir los radicales libres para una buena visión.

El alto consumo de luteína se relaciona con un menor riesgo de cataratas y degeneración macular, una afección que causa daño ocular y hasta pérdida de visión.

Previene enfermedades cardiovasculares

La chirimoya proporciona potasio y magnesio, nutrientes que ayudan a relajar los vasos sanguíneos y previenen la presión alta, evitando el riesgo de accidente cardiovascular y riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio confirmó que consumir las cantidades diarias recomendadas de potasio al día (4700 mg) reduce la presión sistólica y diastólica aproximadamente en 8 y 4 mm Hg. Otro estudio mostró que un mayor consumo de magnesio reduce el riesgo de hipertensión arterial en un 8%.

Mejora la digestión y ayuda a perder peso

Un fruto (aproximadamente una taza) contiene 5 gramos de fibra dietética, más del 17% de las cantidades diarias recomendadas. La fibra aumenta el volumen de las heces, mejora el tránsito intestinal y contribuye a una mejor digestión del alimento.

La fibra aporta bacterias benéficas en el intestino y fermenta, generando ácidos grasos saludables. Además es muy saciante, ayuda a adelgazar y previene enfermedades del tracto digestivo, como colitis y enfermedad de Crohn.

Chirimoya para diabéticos

Es una de las frutas indicadas especialmente para los pacientes con diabetes, como las manzanas y los frutos rojos, como moras, frambuesas, bayas y arándanos. Estas frutas contienen altas cantidades de potasio, fibra y vitamina C.

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Álvaro nos da un listado de alimentos indispensables, con aquellos 20 que considera no deberían faltar en ningún hogar. Este periodista y nutricionista nos ilustra con la forma de cocinar los alimentos, su conservación tanto congelados como refrigerados en la nevera.

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Preguntas frecuentes

¿Cuál es la cantidad recomendada para el consumo?

Si bien no existe una dosis recomendada de consumo, los nutricionistas aconsejan incluirla en la dieta 4 o 5 veces por semana.

¿La chirimoya tiene azúcar?

La chirimoya contiene azúcares diuréticas que son saludables. Por ello, los niveles de glucosa del organismo se mantienen estables, tanto en diabéticos como en celíacos.

¿Cuánta vitamina B6 contiene?

1 taza (160 gramos) proporciona más del 30% de los VDR de piridoxina (vitamina B6).

Chirimoya calorías

Un chirimoyo pequeño, de aproximadamente 200 gramos, proporciona unas 170 calorías.

Es un alimento de muy baja densidad energética, es decir, aporta pocas calorías en relación directa con su volumen.

arbol chirimoya

¿La chirimoya engorda?

Es una fruta adelgazante. Satisface y sacia más que otros alimentos con las mismas proporciones calóricas, tiene propiedades, es depurativa e ideal para perder peso.

¿Cómo se come la chirimoya?

Si nunca la has probado, ábrela por la mitad y come con precaución la pulpa a medida que vas retirando las semillas o pepitas que contiene. Con ella puedes preparar postres, helados o batidos, pero el consumo recomendado es el de la fruta al natural.

El sabor de la chirimoya depende de su punto de maduración, así que cuanto más madura está la fruta más dulce será su pulpa.

¿Para qué sirve la hoja de chirimoya?

Las propiedades medicinales de las hojas del chirimoyo se pueden aprovechar preparando una infusión con sus hojas. Tanto las hojas, como el fruto y las semillas contienen acetogenina, la que se utiliza como un remedio biológico contra el cáncer de próstata, páncreas o pulmón.

¿Cómo se conserva la fruta?

Una vez que se ha cortado, es mejor consumirla inmediatamente, pero también se puede conservar rociando la sección expuesta al aire con limón u otro cítrico, envolverla en papel film y colocarla en el refrigerador.

¿La chirimoya es buena para el estreñimiento?

Sí, su alto contenido en fibra contribuye a mejorar tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. Es aconsejada para el tratamiento de hemorroides y de SII (Síndrome de Intestino Irritable).

¿La chirimoya produce gases?

El chirimoyo no produce gases, sino que estimula el tránsito intestinal facilitando la digestión y reduciendo la hinchazón. Como tiene un alto contenido de agua, favorece la evacuación de los excedentes alimenticios.

¿Tiene contraindicaciones?

No se recomienda consumir en exceso, más de 4 o 5 unidades a la semana. Puede ocasionar problemas leves en diabéticos, celíacos o alérgicos, aunque los niveles de tolerancia varían de una persona a otra.

¿Puede ser tóxica?

Aunque la chirimoya ofrece grandes beneficios, contiene pequeñas cantidades de annonacina, un tóxico que se concentra en la piel y en las semillas. Por eso es imprescindible no ingerir la cáscara ni las pepitas y lavar a consciencia el fruto antes de comerlo.

Boniato: El Tubérculo que Equilibra la Presión y el Azúcar

boniato

El boniato, también llamado batata, patata dulce o camote, es un tubérculo similar a la patata (papa), pero su sabor es dulce y tiene una composición nutricional diferente. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, tiene un 50% más de fibra y un índice glucémico mucho más bajo.

Contiene además aminoácidos, impulsa la producción hormonal, el desarrollo muscular y el control de la grasa corporal. Si bien tiene un contenido de grasas bajo, incluye ácidos grasos que son muy importantes para la dieta, para la función inmune y la salud en general.

La batata es un alimento que proporciona muy diversos beneficios. Es recomendado para equilibrar la presión arterial en personas hipertensas, para reducir el colesterol, mejorar la función intestinal y hepática.

Consumir alimentos ricos en flavonoides, compuestos fenólicos y antiocinas ayuda a reducir la oxidación celular, previniendo diversas enfermedades.

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¿Qué es el boniato?

Es el tubérculo de la planta Ipomoea batatas, de la familia Convolvulaceae, la que se cultiva en zonas tropicales y subtropicales. Dependiendo de la variedad, su tubérculo, tanto la cáscara como la pulpa, pueden ser de color amarillo, naranja, morado o blanco.

Al igual que la patata, es rico en almidón, pero además contiene mucha fibra, vitaminas (betacaroteno, vitamina K, B2, B9). El contenido de provitamina A (betacaroteno) se incrementa cuanto más amarillenta o anaranjada sea el bulbo.

El boniato no contiene niveles significativos de proteínas, pero tiene lisina, un aminoácido esencial que promueve el crecimiento y beneficia la salud. La lisina es además precursora de carnitina, responsable del transporte de las grasas a la mitocondria.

Sus niveles de fibra son óptimos y además contiene ácidos grasos importantes: oleico, linoleico, palmitoleico y esteárico.

Las hojas de la planta también contienen un valor nutricional importante, pero no se aconsejan para el consumo humano. Sin embargo, se utilizan en muchos países para producir comida animal y abonos orgánicos.

Beneficios de comer boniatos

Ayudan a perder peso y a eliminar tóxicos

Gracias a su bajo contenido en calorías y grasas y su alto índice de fibra dietaria, es un alimento que ayuda a perder peso. Además, es un carbohidrato de combustión lenta que no genera grandes picos de insulina y por ello, aumenta la saciedad y reduce el apetito.

Además, el consumo de boniato contribuye a deshacer los residuos tóxicos del organismo, pues se une a los metales pesados facilitando su evacuación.

perder peso

Regulan los niveles de azúcar

Su índice glucémico es 70, por lo cual no genera picos de glucosa y reduce la resistencia del cuerpo a la insulina. Es recomendado para diabéticos, como un alimento saludable que puede ser parte de la dieta diaria.

Reducen las grasas y el colesterol

Es rico en fibra y ácidos grasos, pero además contiene antiocinas y compuestos fenólicos, los que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL).

Protegen los huesos, los músculos, los dientes y la piel

El betacaroteno es esencial para mantener la salud de la piel, de los huesos y los dientes. Además, protegen los tejidos y reducen la degradación de la fibra muscular.

Contienen poderosos antioxidantes

Combate los radicales libres, reduce los síntomas de envejecimiento, previene enfermedades y apoya la salud de la vista.

Las antocianinas que contiene son poderosos antioxidantes, aumentan las defensas del organismo y ayudan a prevenir diversas enfermedades, como el deterioro cognitivo, el Parkinson, Alzheimer y cáncer.

Mejoran la función hepática

Gracias a las antocianinas, consumir batatas ayuda a mejorar la función del hígado. El estrés oxidativo también afecta a las células parénquimales, como los hepatocitos, causando una acumulación de grasa en el hígado (hígado graso).

El uso de flavonoides en la dieta ayuda para la prevención y el tratamiento de la esteatosis hepática no alcohólica.

La batata en los celíacos

La batata es un alimento altamente nutritivo y de casi nulo contenido calórico. Sus propiedades son muy variadas y sus aplicaciones en la salud son sorprendentes, especialmente para aquellas personas celíacas, pues no contiene gluten.

En los celíacos, es altamente beneficiosa la abundancia de betacarotenos de la batata, especialmente las de color naranja, por su contenido en vitamina E y flavonoides.

La batata en el tratamiento del Parkinson

La enfermedad de Parkinson promueve ciertos tipos de problemas gástricos. La ingesta regular de alimentos que contengan mucha fibra, como la batata, inhiben el proceso degenerativo de las neuronas.

La batata contiene fibras que combaten el estreñimiento, daño que afecta crónicamente a casi el 80% de las personas con Parkinson.

Beneficios del boniato para atletas y deportistas

El boniato ayuda a recuperar la energía, mantiene la saciedad y evita comer de más, pero además es ideal para una dieta de desarrollo muscular.

La vitamina A es fundamental para la reconstrucción de los tejidos musculares. Además, contiene lisina, que promueve la producción hormonal y participa en la producción de carnitina para el crecimiento muscular y el control de la grasa corporal.

El boniato contiene hierro y mediante él se produce la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno. Esto es muy importante para mantener niveles apropiados de glóbulos rojos y contrarrestar la fatiga durante el entrenamiento.

¿Cómo cocinar la batata dulce?

La batata es un alimento que puede cocinarse de diferentes maneras y resulta ideal para una dieta sana y equilibrada, especialmente para aquellas que quieren perder peso.

  • La batata frita o saltada en sartén es un acompañamiento perfecto para las carnes.
  • Las tostadas de batata se tuestan en la tostadora eléctrica, como si fueran pan.
  • La batata asada al horno o a las brasas es aconsejable cocerla sin pelarla.
  • Usualmente se hierve al vapor y esta es la mejor manera de hacer puré.

cocina boniato

Cómo hacer chips de boniato

Pela la batata y córtala en tiras delgadas de unos 2 milímetros de espesor. Lávalos con agua fría y sécalos con un paño limpio.

Mezcla 5 cucharadas de aceite de oliva con sal, pimienta, pimentón y canela. Sumerge las batatas en la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Hornea 45 minutos.

Boniato al microondas

Perfora la piel con un tenedor ocho a diez veces. También puedes hacer una X en uno de los extremos del tubérculo.

Envuelve la batata con una toalla de papel humedecida en agua fría, ponla en un plato y selecciona el tiempo de cocción. Generalmente tardan entre 8 y 12 minutos en cocinarse.

Deja que se enfríe y retira las toallas de papel.

Postres con boniato

  • Pastel de batata
  • Flan de batata
  • Pastel de chocolate de boniato y jengibre
  • Pannacotta de boniato
  • Pastel de boniato y coco
  • Batata en aterciopelado congelado
  • Pastel de mármol de batata
  • Pastel fondant de batata y almendra (vegano y sin gluten).
  • Potimarrón y batata
  • Pastel de batata y naranja
  • Batata y chocolate blanco
  • Pastel de batata y plátano

Confitura de boniato

La confitura de boniato es tradicional como su forma de conservarla. Se cocina el boniato a fuego lento con azúcar, en proporciones iguales. Sobre todo en zonas rurales los excedentes de frutas de temporada son guardados mediante este procedimiento.

Pastissets de boniato de alcoy

El pastissets de boniato es uno de los dulces típicos de Alcoy. Es un dulce hecho con masa de aguardienete y dulce de boniato y que se prepara en todos los hogares de la región.

El dulce de boniato lo puedes hacer cocinando 1 kilo de boniatos, medio kilo de azúcar, la ralladura de un limón y una cucharadita de canela. Este será el relleno de las pastissets.

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Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el boniato?

100 gramos de batata representan un valor energético de 79 calorías.

100 gramos de boniato al horno contienen 115 calorías.

¿El boniato engorda?

El boniato ayuda a bajar de peso. Investigaciones han demostrado la relación directa que existe entre la batata y la pérdida de peso. Incorporar este alimento a la dieta diaria ayuda, por su alto contenido en fibras y su bajo índice glucémico, a reducir las grasas.

¿Cuáles son sus valores nutricionales?

100 gramos de boniato contienen:

  • 118 kcal
  • 27,9 gramos de carbohidratos
  • 1,53 gramos de proteína
  • 4,1 gramos de fibra
  • 0,17 gramos de grasa
  • 138 UI de vitamina A
  • 23 mg de vitamina B-9
  • 2,3 µg de vitamina K
  • 816 mg de potasio
  • 21 mg de magnesio
  • 55 mg de fósforo
  • 0 % de colesterol

¿El boniato aumenta la masa muscular?

El boniato no aumenta la masa muscular por sí solo, pero es un excelente alimento para la dieta de atletas que entrenan para desarrollar masa muscular libre de grasa.

Stevia: El edulcorante Herbario y sus Beneficios para la Salud

stevia

Stevia (o Estevia) es un edulcorante natural que se extrae de una planta y es actualmente un sustituto del azúcar muy popular, pues apenas tiene calorías y ofrece diversos beneficios para la salud.

Esta hierba es mucho más dulce que el azúcar, no desequilibra la concentración de glucosa en la sangre y proporciona una mínima cantidad de carbohidratos. Se considera que cuanto más natural es el extracto, menos endulza.

Los Mejores sustitutos Naturales del Azúcar

Las alternativas naturales del azúcar aportan grandes ventajas para la salud:

  • Apto para diabéticos.
  • Ayudan a controlar y reducir el peso.
  • Ideal para deportistas y todas aquellas personas que deseen incorporar más productos naturales a su dieta diaria.

Sustituir el azúcar por una hierba antioxidante, muy dulce, con un leve sabor a regaliz, es muy recomendable.

RECOMENDACIÓN: Erythritol y Stevia, la Alternativa Natural al Azúcar


SweetCare 1 Kg:

    • La fuerza dulce corresponde a aproximadamente 100% de la fuerza dulce de azúcar de presupuesto comercial.
    • Apto para para diabéticos, tiene Glykämischen el índice = 0, es libre de calorías, Vegan, Kosher y Halal.
    • Fabricado sin Fructose, Allergene o técnica de gene.
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  • Eritritol 100 % natural no transgénico. CERO calorías, CERO carbohidratos activos.
  • Sabor fresco, 70 % del poder endulzante del azúcar, sin el regusto amargo de la estevia.
  • Perfecto para la repostería, bizcochos, merengues, helados. Ayuda a la gente que está intentando perder peso y que es golosa.
  • 0 IG, estupendo para la gente que quiere mantener un nivel estable de azúcar en sangre.
  • Mejor para el estómago que el xilitol, y seguro para las mascotas.
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¿Qué es Stevia?

La Stevia planta es de la especie Stevia rebaudiana Bertoni, de la familia de las Asteráceas, originaria de las zonas tropicales de Sudamérica, especialmente en Paraguay y Brasil.

Los indígenas guaraníes ya lo utilizaban como edulcorante y lo llamaban ka’a he’ẽ. Con el descubrimiento español de la hierba, tomó el nombre del médico y botánico español Pedro Jaime Esteve (1500-1556), el primero en investigar sus propiedades.

En el año 1931, los químicos franceses R. Lavieille y Marc Bridel aislaron en un laboratorio los componentes de su sabor, denominados glucósidos, y los llamaron rebaudiósidos y esteviósidos.

La planta contiene del 5 al 10% de esteviósido, del 2 al 4% de rebaudiósido A, así como pequeñas cantidades de rebaudiósido C y dulcósido A. Para elaborar el edulcorante se utilizan los esteviósidos aislados, el extracto y las hojas secas.

Composición nutricional de Estevia rebaudiana

La composición nutricional de este ingrediente depende del producto y su elaboración. Las hojas de cultivo orgánico y el extracto no contienen grasa ni colesterol, tampoco tienen calorías, ni proteínas, ni sodio, y aportan 100 g de carbohidratos cada 100 gramos de producto.

Beneficios de la Stevia para la salud y la dieta

Stevia y diabetes

Este edulcorante es mucho más dulce que el azúcar pero no afecta la concentración de la glucosa en sangre, por ello no es riesgoso para los diabéticos. Además, no aporta calorías ni carbohidratos y no proporciona ningún efecto en la respuesta del cuerpo a la insulina.

Un estudio controlado con placebo mostró que las personas que lo consumieron no mostraron efectos en sus niveles de glucosa, presión arterial, insulina, ni en el peso corporal.

En otro estudio, su uso mostró una reducción en la respuesta de glucosa en la sangre, así como de glucagón, la hormona que regula la glucosa, la que es deficiente en las personas que sufren de diabetes.

Mejora la digestión y la salud del páncreas

En el intestino, viven hongos que se alimentan de azúcar y carbohidratos, y estos son muy importantes para una buena función intestinal. Pero el azúcar y los alimentos que proporcionan energía rápida causan frecuentemente problemas digestivos, como gases, estreñimiento y dolores de cabeza.

La ventaja de Estevia es que no aporta hongos de levadura y por ello evita estos efectos, pues equilibra el sistema gastrointestinal.

Ayuda a bajar de peso

Si se reemplazan otros dulces en las comidas del día, ayuda a bajar de peso, pues el azúcar representa el 16% de las calorías de la dieta, como mínimo. Además, ayuda a reducir su consumo sin perder el sabor de las comidas, pues es un endulzante que se puede combinar con todo tipo de alimentos.

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Si se consume con regularidad, puede ser muy eficaz para reducir la grasa corporal, pues estimula el metabolismo activando la absorción de grasas y favorece la digestión.

stevia planta

Equilibra la presión arterial

Un estudio sobre las propiedades de Stevia ha mostrado que podría tener efectos cardiotónicos. Es vasodilatador, ayuda a reducir la presión arterial y regular los latidos del corazón, evitando el riesgo de arritmias.

El glucósido esteviol evita su absorción y es expulsada del organismo de forma muy eficiente, mejorando la salud del páncreas.

Además, contiene abundantes esteroles y antioxidantes, como kaempferol, el que ha demostrado tener un efecto positivo para la prevención del cáncer de páncreas.

Es saludable para los dientes

Este endulzante no causa daño a la dentadura como lo hace el azúcar, pero además su composición natural ayuda a fortalecer la flora oral y evita daños en los dientes.

Es un potente bactericida, ayuda a tratar las infecciones en la boca y a mantener la salud bucal.

Mejora la apariencia de la piel

En los Estados Unidos se utiliza como una loción rejuvenecedora, cicatrizante y anti acné. Las mujeres la aplican en la piel, pues sus antioxidantes, al parecer, ayudan a equilibrar la humedad, reduciendo las arrugas y las manchas de edad.

Pero su consumo también se recomienda para reducir los problemas de piel, pues prescindir el consumo de azúcar evita la sobreacidificación del organismo, lo cual ayuda a reducir la dermatitis.

¿Cómo se usa Estevia?

Esta hierba se puede encontrar en forma líquida, en polvo y en forma de hojas secas, las que se pueden moler para tomar como infusión. Se puede combinar con otros tipos de té y hierbas.

La forma líquida se agrega a las comidas y el polvo se utiliza como el azúcar, aunque ambos son útiles para agregar a cualquier tipo de bebidas, batidos y recetas de cocina.

Los edulcorantes de Estevia se comercializan de varias formas, como sustitutos del azúcar, en bebidas o comidas ya preparadas y en suplementos alimenticios. Esto permite hacer más sabroso el producto, sin añadir calorías y sustituyendo el azúcar por un producto natural.

¿Cómo utilizar la Stevia pura?

La hoja de la planta es la menos procesada. Sus hojas se secan y se muelen, formando un endulzante que supera de 10 a 15 veces el dulzor del azúcar.

Los extractos de Stevia puros también son muy saludables y más recomendados que los que se mezclan con otros ingredientes. Según la FDA, para que se considere puro, un extracto debe incluir un 95% o más de glucósidos.

La Stevia natural es beneficiosa cuando no se combina con otros ingredientes poco saludables, como el azúcar, el chocolate y las grasas. Algunos productos pueden contener químicos perjudiciales, por ello es importante elegir bien el tipo de Stevia que se va a consumir a diario.

¿Se pueden comprar y cultivar plantas de Stevia?

Las semillas se pueden comprar para hacer un cultivo casero, pues es una planta robusta, resistente y muy fácil de mantener.

La variedad de semillas de esta especie de plantas, sin embargo, hace que sea difícil garantizar su composición de nutrientes y sus efectos. Por lo tanto, es importante asegurarse de adquirir semillas de Stevia rebaudiana Bertoni de buena calidad.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el consumo recomendado?

La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) recomienda consumir como máximo 4 mg de extracto por kilo de peso por día. Un adulto de 70 kilos podría consumir hasta 280 mg al día.

¿Cuántas calorías tiene Stevia?

La Stevia no contiene calorías.

¿Cuál es la equivalencia azúcar-Stevia?

El contenido de azúcar de la Stevia es muy concentrado y pesa muy poco. La planta en estado puro y su extracto endulzan de 10 a 15 veces más, pero en el producto líquido, sus equivalencias son:

  • 1 gramo de Stevia equivale a 300 gramos de azúcar.
  • 5 gotas de Stevia líquida: 1 cucharadita de azúcar.
  • 15 gotas de Stevia líquida: 1 cucharada de azúcar.
  • 2 cucharaditas de Stevia líquida: 1 taza de azúcar.

¿Es mejor sacarina o Stevia?

La Stevia es un edulcorante natural y los demás son edulcorantes artificiales con altos contenidos de aspartamo, sacarina y otros ingredientes sintéticos. El sabor es el mismo en todos.

stevia

¿Cómo usar Stevia en hojas o Stevia en polvo?

Usualmente se usa en gotas. Para usar las hojas se deben quitar de la planta 8 a 10 hojas o un tallo entero y dejarlo boca abajo durante 8 días en lugar fresco y aireado. La Stevia en polvo se obtiene moliendo en un mortero las hojas secas.

¿Cómo se prepara una infusión de Stevia?

Coloca un litro de agua al fuego y agrega 10 hojas de la planta. Hierve durante 10 minutos, apaga el fuego y dejar enfriar otros 10 minutos. Filtra el líquido y bebe la infusión caliente o fría.

¿La stevia tiene contraindicaciones?

Estevia es segura incluso en mujeres embarazadas o personas que sufren de diabetes. Rara vez causan efectos nocivos e incluso ayudan a perder peso y controlar el azúcar en sangre.

¿Puede ser Stevia perjudicial?

Este endulzante natural no es dañino en ninguna de sus propiedades reconocidas. El Comité Europeo de Seguridad Alimentaria (EFSA) revisó los estudios y afirmó que no se han registrado casos de reacciones alérgicas debido al consumo de Stevia.

Arándanos: Todos los Beneficios del fruto más saludable del mundo

arandanos

Los arándanos son deliciosos, pero además nos proporcionan abundantes nutrientes saludables. Los estudios indican que, gracias a sus compuestos fitoquímicos, es el fruto más saludable del mundo y nos ofrece el 99% de los minerales y el 95% de las vitaminas y que nuestro cuerpo necesita.

Su capacidad antioxidante es muy importante, contienen mucha agua y poquísimas calorías, ayudan a bajar de peso, regulan la digestión, el tránsito intestinal y el sistema inmune.

Además, tiene propiedades vasodilatadoras, buscadas por los atletas para mejorar el ejercicio, para la salud cardiovascular y para aumentar la potencia de las erecciones. También ofrecen beneficios estéticos, como el de mejorar el aspecto de la piel y las várices.

Esta súper fruta tiene una larga lista de propiedades. Especialmente su jugo, el que es un potente antibacteriano, ayuda a tratar infecciones, previene problemas de visión y reduce el riesgo de cáncer, entre otras tantas virtudes.

En 2015, el arándano fue honrado con el título de “fruto del año” y desde esa fecha, se ha vuelto muy popular. Y también caro; pero su perfil nutricional hace que valga la pena cada centavo invertido.

¿Qué son los arándanos?

La planta de arándano es el arbusto Vaccinium de la familia Ericaceae e incluye a muchas especies. Las que se consumen habitualmente son:

  • El arándano azul o mora azul: (Vaccinium corymbosum)
  • El arándano rojo: (Vaccinium macrocarpon, subgénero Oxycoccus)

El fruto es una baya pequeña, la que puede ser azul o roja. Ambas se conocen en inglés como huckleberry.

En su composición nutricional se destaca la abundancia de vitamina C. Posee más de esta vitamina que cualquier fruta, incluyendo los cítricos. También contiene vitaminas A, B, E y una gran variedad de minerales, ácidos orgánicos, taninos y pigmentos naturales (antocianinas y carotenoides).

Las antocianinas antiinflamatorias son responsables de combatir los radicales libres y ayudan a retrasar el envejecimiento, especialmente el de la piel.

Arándanos: valor nutricional (por cada 100 gramos)

  • 49 g de carbohidratos
  • 74 g de proteínas
  • 4 g de fibra
  • 96 g de azúcares

Contiene β-caroteno, Vitamina C (9.7 mg), Vitamina E, Vitamina K, Vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc, manganeso, sodio y fósforo.

Propiedades de los arándanos

Reducen el envejecimiento de la piel

Su alto contenido en vitamina C y E hace de estos frutos un elixir antienvejecimiento, especialmente para reducir las arrugas. La vitamina C aumenta el colágeno, la vitamina E es excelente para reducir el efecto de los radicales libres y las antocianinas, pigmentos vegetales, ayudan a reducir la flacidez y los signos de edad en la piel.

arándanos propiedades

Son recomendados para bajar de peso

100 gramos de arándanos contienen solamente 36 calorías; por ello, si los incluyes en tu dieta regular, perderás peso. Además, tienen fibra, son muy saciantes y ayudan a eliminar los desechos del organismo.

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Otro de sus beneficios para perder peso es que estabilizan los niveles de azúcar en el organismo, lo cual ayuda a eliminar la grasa corporal.

Alivian los problemas digestivos

Especialmente el fruto seco tiene propiedades específicamente beneficiosas para aliviar los problemas digestivos. Los frutos frescos aceleran el tránsito intestinal, pero los secos, por el contrario, contrarrestan la diarrea.

Además, mejoran la curación de las heridas en las membranas mucosas y combaten las bacterias del sistema digestivo.

Arándanos y diabetes

El arándano tiene un bajo índice glucémico y se absorbe de forma lenta, por ello ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y ofrece diversos beneficios para el tratamiento de la diabetes.

Los frutos se pueden consumir de forma natural, sin azúcar o endulzantes. Su consumo regular mejora la respuesta del cuerpo frente a la insulina, aumenta las defensas, y fortalece la salud en general.

Previenen problemas cardiovasculares

Sus beneficios para mejorar la circulación ayudan a regular la presión arterial y a reducirla en casos de presión alta.

También previenen la acumulación de colesterol malo e incrementan la síntesis hepática de colesterol HDL (colesterol bueno).

Arándanos infección orina

Los arándanos, especialmente el zumo, se utilizan para prevenir y tratar las infecciones urinarias. El arándano rojo, por su alto nivel de proantocianidinas, es recomendado para apoyar el tratamiento médico de la cistitis.

Estos componentes además, tienen el poder de impedir la acción de la bacteria Escherichia Coli, evitando que se adhiera a las vías urinarias y la vejiga. Esto formaría los denominados cúmulos bacteriales, los que no se eliminan con la orina.

Mejoran la vista

La retina también sufre daño oxidativo, lo cual causa problemas de visión. Pero el jugo de arándano contiene una gran cantidad de antiocianinas, antioxidantes que previenen el daño ocular.

El arándano como preventivo

Las propiedades de este fruto hacen que actúe como un preventivo de muy diversas enfermedades. Es antiinflamatorio y ayuda a reducir el riesgo de artritis, artrosis y fibromialgia.

Los arándanos contienen neuroprotectores, apoyan la función neuronal, previenen el deterioro cognitivo, mejoran la memoria y reducen el riesgo de enfermedades degenerativas.

Algunos estudios han demostrado que sus componentes resveratrol y ácido gálico y ayudar a disminuir el impacto negativo del cáncer y reducir la proliferación de células cancerosas cuando son pocas, sin dañar a las células sanas.

Beneficios para atletas y deportistas

Su capacidad antioxidante y antiinflamatoria es especialmente ventajosa para las personas que entrenan o practican deportes. Contiene potasio, necesario para la actividad muscular y los estímulos nerviosos; aumenta la producción de óxido nítrico, la vasodilatación e impulsa el rendimiento.

Es un alimento hipocalórico ideal para la dieta del deportista, con múltiples propiedades que ayudan a mejorar la recuperación y evitar problemas comunes, como el dolor muscular y la rigidez.

Óxido nítrico y erección

El aumento del óxido nítrico es deseable para mejorar el rendimiento físico, pero también interviene en la capacidad de las erecciones. Los productos populares que se comercializan para la disfunción eréctil elevan los niveles de óxido nítrico para lograr relaciones sexuales más satisfactorias.

¿Cómo comer arándanos?

La mejor opción para comerlos es frescos, en forma de zumo, batido, infusión, como ensalada, en acompañamientos, en rellenos de tartas, etc. Existen muchas recetas de cocina, como salsas y tartas, que se pueden preparar con arándano seco o en extracto.

arándanos rojos

También se pueden encontrar pastillas de arándanos, arándano rojo en cápsulas y otros suplementos que contienen el súper fruto.

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¿Cómo hacer infusión de arándanos?

Se considera que su jugo (especialmente) presenta propiedades antibacterianas y actúa reduciendo la unión de las bacterias dañinas al organismo, siendo útil para mejorar los problemas de las vías urinarias.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las cantidades recomendadas?

Los nutricionistas recomiendan consumir una porción de aproximadamente 80 a 100 gramos al día (1 taza). Aumentar la cantidad no es perjudicial, pero no se recomienda un consumo mucho más alto.

¿Cuantos arándanos secos hay que comer al día?

La cantidad de arándanos secos es igual a la fresca. La única diferencia entre ambas formas de consumir el fruto es que en el seco se reducen sus cantidades de vitamina C.

Dosis de arándanos rojos para prevenir infección

La infusión de arándanos para la cistitis se puede beber hasta 3 veces al día mientras dure el tratamiento.

¿Los arándanos engordan?

El arándano no engorda. 100 gramos contienen solamente 36 calorías y sus propiedades ayudan a adelgazar.

¿Cómo se almacena el arándano?

El arándano puede perder muchas de sus propiedades si no se lo almacena adecuadamente. Los frutos más pequeños son muy sensibles a la presión y esto también cambia su sabor; se vuelve más amargo.

Para conservarlos se pueden colocar dentro del refrigerador, en un envase hermético, y consumirlos pronto. De lo contrario, se pueden congelar.

¿Cuáles son los beneficios de los arándanos congelados?

Una investigación reciente en la universidad estatal de Dakota del sur, halló resultados sorprendentes. Si se congela el arándano, aumenta su contenido nutricional. Y si almacenan hasta 6 meses, son igual de nutritivos y beneficiosos.

¿Cuáles son los mejores arándanos?

El pigmento del arándano, conocido como antiacina es uno de los nutrientes que proporciona los mayores beneficios, junto con otros fenoles antioxidantes. Por eso es mejor consumir arándanos silvestres o de cultivo orgánico.

¿Cuál es la diferencia entre arándanos y endrinas?

El arándano es el fruto del Vaccinium y las endrina es el fruto del Prunus spinosa (endrino). Y si bien son muy similares, la endrina es más redonda, su color es más violeta que azul y contiene semillas.

El sabor de la endrina es agridulce y no tan amargo como el arándano y es un buen antioxidante, pero no tan valioso nutricionalmente como este.

Arándanos rojos contraindicaciones

Comer frutas en cantidades adecuadas no tiene contraindicaciones y eso también incluye a los arándanos. Los efectos secundarios pueden darse en personas alérgicas al fruto o alérgicas a otros componentes del producto envasado (extractos, polvos, suplementos).

Kéfir: El Probiótico casero que aumenta la Energía y mejora la Salud

kefir con arándanos

El kéfir es un probiótico semejante al yogur, con un gusto más ácido, pero es más sano. Y si bien es un lácteo, las personas intolerantes a la lactosa lo pueden consumir. Para quienes practican deportes, es un suplemento ideal, pues aporta proteínas y ayuda a quemar más grasas durante el ejercicio.

El principal beneficio de este alimento es que proporciona levaduras y bacterias saludables, promoviendo un ecosistema microbiano óptimo para la salud digestiva e intestinal, lo que desencadena efectos muy saludables para el organismo.

No solamente soporta la salud del sistema digestivo, sino que fortalece la inmunidad, previene infecciones, desintoxica el cuerpo y ayuda a prevenir o tratar diversas enfermedades.

Esta es una excelente alternativa al yogur, el que no siempre es saludable. Una de las razones de la preponderancia del kéfir es que es orgánico. Además, se puede preparar en casa, tiene muchas variaciones y es muy bueno para aumentar la energía, bajar de peso y aumentar las defensas.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una masa simbiótica que se produce cuando la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico. Esta combina bacterias probióticas, levaduras, proteínas y lípidos, la que se encuentra dentro de una matriz de polisacáridos (kefiran), que se compone principalmente por glucosa y por galactosa.

Su composición incluye muchas más bacterias y levaduras que el yogur: aproximadamente 40 cepas de bacterias beneficiosas y 6 cepas de levadura.

Sus valores nutricionales dependen de la leche con la cual sea producido. Pero generalmente, este alimento proporciona (cada 100 g):

  • 64 kcal
  • 4,8 g de carbohidratos
  • 3,3 g de proteína
  • 3,5 g de grasa
  • Vitamina A
  • Vitaminas del grupo B
  • Vitamina D y E
  • Calcio
  • Magnesio
  • Fósforo
  • Hierro
  • Potasio
  • Riboflavinas 

Todos los beneficios del kéfir

Estimula el sistema inmune

Los probióticos son microorganismos que forman parte de diversas funciones en el cuerpo, especialmente para la salud de la microflora intestinal. Son esenciales para mantener altas las defensas, para fortalecer la inmunidad y prevenir infecciones.

Los estudios muestran que este alimento ayuda a evitar los síntomas de las enfermedades que se relacionan con bacterias infecciosas, pero además contribuyen a reducir el consumo de antibióticos que producen un desequilibrio bacteriano.

La razón de ello es que los antibióticos no solo atacan las bacterias patógenas, sino también las que son beneficiosas para el organismo. Pero los probióticos solamente combaten las bacterias virales, y sus efectos son muy similares.

Mejora el sistema digestivo e intestinal

Los lácteos fermentados son esenciales para la salud del sistema digestivo e intestinal. Regulan el movimiento intestinal, desintoxican el organismo, y previenen y ayudan a tratar problemas de salud gastrointestinal.

kefir probiótico propiedades-digestivas

El kéfir se recomienda para el tratamiento de las úlceras, para la diarrea y el estreñimiento.

Fortalece los huesos

Los alimentos con calcio reducen el debilitamiento de los huesos que causa la osteoporosis y disminuyen el riesgo de fracturas. Pero el kéfir además contiene vitamina D, la que es esencial para la salud ósea.

Los nutricionistas recomiendan consumirlo 2 o 3 veces a la semana para fortalecer los huesos.

Ayuda a tratar la intolerancia a la lactosa

Este alimento ayuda a tratar la intolerancia a la lactosa, pues puede descomponer la lactosa y convertirla en ácido láctico. Además, contiene menos lactosa que la leche y el yogur.

Las personas que no toleran la lactosa deben prepararlo con agua o con sustitutos de la leche de vaca, como leche de soja, de arroz, de coco, de almendras, etc.

Reduce las arrugas y trata la dermatitis

El ácido láctico es muy bueno para restablecer el colágeno en la piel, pero este alimento es también un gran antioxidante y ayuda a rejuvenecer los tejidos dañados por los radicales libres. El kéfir ayuda a reducir la flacidez de la piel, las líneas de expresión y las arrugas, mejorando la salud y la apariencia de la piel envejecida.

También se puede aplicar externamente, pues ayuda a combatir las alergias de la piel y la dermatitis.

Acelera la cura las heridas

Los nutrientes que contiene esta súper bebida reducen la propagación de la infección en las heridas. Tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, lo cual aumenta la capacidad del cuerpo para hacer frente a la infección y acelera su cura.

Intoxicaciones, alergias, cáncer

Otros usos del kéfir como tratamiento médico es el tratamiento de las intoxicaciones alimentarias. También se utiliza para aliviar las reacciones alérgicas, para combatir el estreñimiento, la resaca y para reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.

El kéfir es un tratamiento de gran utilidad para aumentar la inmunidad de personas con algunos tipos de cáncer y enfermedades autoinmunes.

Propiedades del kéfir para adelgazar

El kéfir proporciona diversos beneficios que contribuyen a bajar de peso. Uno de ellos es que es un gran desintoxicante y elimina los desechos y tóxicos del organismo de forma muy eficiente. Esto promueve un buen metabolismo y ayuda a equilibrar los niveles de grasa corporal.

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Otra de sus ventajas es su capacidad para mantener el equilibrio energético durante todo el día; permite realizar las actividades diarias con más vitalidad, ayuda a seguir un entrenamiento físico y a quemar más calorías.

Además, es un alimento saciante y altamente nutritivo, una alternativa ideal para un desayuno de dieta que permita bajar de peso de forma saludable.

Cómo hacer kéfir

  1. Coloca dentro de un recipiente de vidrio 1 litro de leche (fresca o pasteurizada) a temperatura ambiente y 60 gramos (4 cucharadas) de nódulos de kéfir.
  2. Si el recipiente tiene tapa hermética, asegúrate de no llenarlo hasta el borde, para dejar el espacio para la producción de gas en el proceso de fermentación (debe tener al menos 1/3 de aire). Si no usas un frasco con tapa, cubre el recipiente con un paño de tela y átalo al borde del frasco con un cordel.
  3. Deja estacionar la mezcla durante 24 horas (de 12 a 36 horas como máximo), a temperatura ambiente. La temperatura ideal es de 20°C.
  4. Agita el recipiente cada tanto, máximo cada 8 horas.
  5. Utiliza un filtro (puede ser una gasa) para colar el líquido. Lo que obtienes es la leche kefirada.
  6. Luego lava el frasco, coloca dentro los nódulos, agrega más leche y repite el proceso. También puedes lavar los nódulos con agua del grifo 2 o 3 veces a la semana.
  7. Para prepararlo más líquido, utiliza más cantidad de leche. Si lo prefieres más espeso, reduce la cantidad.

kefir

Kéfir: cuidados y consejos

  • No utilices recipientes ni utensilios de aluminio en la producción del producto, pues pueden quedar restos tóxicos en la bebida.
  • Si preparas kéfir con leche desnatada, alterna su cultivo con leche entera pasteurizada (no UHT), para evitar que se eche a perder.
  • La leche kefirada se mantiene en el refrigerador hasta 10 días, a una temperatura de 3ºC a 5°C. Recuerda que incluso en el refrigerador seguirá fermentando, por lo cual es recomendable consumirla cuanto antes.
  • Para conservar los gránulos, colócalos sobre un plato cubierto con una servilleta de papel y déjalos secar en un ambiente seco y aireado, moviéndolos cada día y despegándolos. Una vez secos, colócalos en un envase de vidrio o una bolsa de plástico. También puedes colocarlos en el freezer.
  • Para volver a utilizar el kéfir seco, sumérgelos en agua a temperatura ambiente y espera a que tomen su apariencia original.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto kéfir tomar al día?

El consumo recomendado es de 250 a 500 gramos por día.

¿Es bueno tomar kéfir por la noche?

Tomar kéfir por la noche es muy bueno, pues ayuda a conciliar el sueño y mejora la digestión nocturna.

¿Qué tipos de kéfir existen?

No solo puedes prepararlo con leche. También existe el kefir de agua, de agua de coco, de leche de coco, de soja, de arroz, de cabra y de oveja.

¿Cómo endulzar el kéfir demasiado acido?

Puedes endulzarlo si lo deseas, pero debes hacerlo luego de filtrar los nódulos. No agregues aditivos al kéfir mientras está fermentando.

Para ello, puedes utilizar azúcar refinada, azúcar mascabo u otro tipo de azúcar orgánica, miel, edulcorante, canela, granola con miel, semillas, etc.

¿El kéfir contiene lactosa?

Los microorganismos del ácido láctico se alimentan con la lactosa, por ello su contenido es menor. Pero no es libre de lactosa; contiene del 20% al 50% aproximadamente de la cantidad de lactosa que tiene la leche. Para las personas intolerantes a la lactosa, se recomienda el kéfir de agua o el de leches vegetales.

¿Tiene efectos secundarios o contraindicaciones?

Sus beneficios superan ampliamente sus contraindicaciones. No proporciona efectos secundarios en personas sanas, pero puede ocasionar problemas digestivos en individuos muy sensibles. En estos casos, puede ocasionar diarrea, hinchazón y malestar estomacal.

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Fuentes Bibliográficas

Limón: Valor nutricional, Beneficios para la Salud y Recetas terapéuticas

limón

El limón es el cítrico más popular, gracias a su contenido en vitamina C y a sus propiedades depurativas.  Una taza de té con limón ayuda a calentar el cuerpo, aumenta la resistencia a las infecciones y es vigorizante.

Actualmente, es muy común beber limonada en ayunas, por los beneficios que reporta, pero una nueva terapia de limones congelados permite aprovechar los nutrientes que contiene la cáscara, lo cual podría ser de gran ayuda para combatir el cáncer.

Su gran aporte vitamínico y mineral le convierte en un gran depurador de toxinas y un excelente bactericida, pero contiene además fitoquímicos que proporcionan diversos beneficios a la salud.

Es bueno para el hígado, ayuda a disolver los cálculos, previene el estreñimiento, es un aliado de la dieta hipotóxica y ayuda a quemar grasas. Gracias a su contenido en vitamina C tiene efecto antioxidante y es muy bueno para reducir el efecto de los radicales libres, de la contaminación y de los rayos UV.

Valores nutricionales del limón

Este cítrico no es solamente delicioso y refrescante, sino que cuenta con un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6). También incluye vitamina E, betacaroteno y minerales: calcio, sodio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y flúor, abundante agua y algo de fibra.

Por cada 100 gramos (sin piel), contiene:

  • 22 calorías
  • 7 gramos de hidratos de carbono
  • 0, 4 gramos de proteínas
  • 2,5 gramos de azúcares
  • 0,3 gramos de fibra
  • 0,2 gramos de grasas
  • 38,7 mg de vitamina C
  • 6 mg de calcio
  • 6 mg de magnesio
  • 103 mg de potasio
  • 1 mg de sodio

¿Qué son los limonoides?

Los limonoides son fitoquímicos (una subclase de terpenos) que abundan en los cítricos, especialmente en el limón, y tienen una gran variedad de efectos terapéuticos.

Son antibacterianos, antivirales, antifúngicos, antineoplásicos, antiescorbúticos, antimaláricos y han mostrado efectos quimiopreventivos en la carcinogénesis en estudios realizados en ratas.

propiedades del limón

Los frutos del limonero contienen los limonoides limonina, ácido nomilinico, obacunona y nomilina. También se encuentran limonoides en otras partes de la planta, como las semillas y las hojas.

Las grandes propiedades del limón

Combate los virus

Gracias a su alto contenido en vitamina C y flavonoides, el zumo de limón aumenta las defensas y alivia el virus del resfrío y la gripe, así como las afecciones respiratorias. Su efecto antibacteriano también contribuye a eliminar infecciones, especialmente la de garganta.

Ayuda a depurar el organismo

Los limones contienen muchos minerales y proporcionan un efecto alcalinizante, a pesar del ácido cítrico. Esto ayuda a desintoxicar el cuerpo y neutralizar los niveles de acidez.

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Mejora la digestión

Su consumo con las comidas ayuda a mejorar la digestión, pues estimula la producción de jugos digestivos. Incluso la cáscara de limón hervida bebida luego de las comidas es un remedio casero muy eficaz para aliviar la pesadez y el dolor estomacal.

Previene el estreñimiento y la diarrea

No se aconseja beberlo cuando se tiene diarrea, pero es un buen preventivo y también mejora el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento.

Protege la vista

Además de grandes cantidades de vitamina C, incluye betacaroteno, precursor de la vitamina A, la que es fundamental para la vista y para el crecimiento y la reparación celular, así como luteína y zeaxantina, carotenoides que cumplen una función antioxidante en la retina, protegiéndola del daño de los rayos UV.

Reduce los niveles de colesterol

Su consumo regular ayuda a reducir las grasas, eliminando el colesterol malo y aumentando el colesterol bueno. La vitamina C contrarresta la oxidación del colesterol en las arterias, previniendo la arterioesclerosis.

Ayuda a disolver los cálculos

Se aconseja beberlo a diario para disolver los cálculos en la vesícula y a disolver los depósitos de calcio que forman piedras en el riñón.

Ayuda a bajar de peso

Los limones tienen muy pocas calorías (solamente 40 kcal cada 100 gramos) y es ideal para la dieta hipocalórica. El ácido cítrico además, acelera el metabolismo y ayuda a quemar grasas.

Mejora la salud de la piel

Tiene efecto antioxidante y desintoxicante, por ello ayuda a mantener la salud de la piel y su limpieza y desintoxicación. Sus antioxidantes vegetales ayudan a detener la descomposición de las fibras de colágeno, reduce la absorción de toxinas y combate los radicales libres.

El jugo de limón es bueno para la piel si se bebe, pero también se puede aplicar externamente, pues es un buen limpiador y astrigente.

Limón y transaminasas

Las transaminasas son las enzimas que se encuentran en el interior de las células hepáticas y cuando se elevan, significa que el hígado no está filtrando adecuadamente la sangre.

En estos casos, se recomienda seguir una dieta hipotóxica y consumir limones en cantidades específicas para desintoxicar el hígado. También se aconseja para el hígado graso, obstrucciones de la vía biliar, hepatitis, cirrosis y cáncer hepático.

Además de estos beneficios del limón, se deben incluir a la lista los que devienen gracias a su contenido en potasio. Este mineral apoya la salud del sistema nervioso, mantiene la presión normal, equilibra el agua en el organismo y modula la contracción y relajación muscular, especialmente en pacientes cardíacos.

Recetas terapéuticas para obtener los beneficios del limón

El jugo de limón es desintoxicante y muy bueno para beber en cualquier momento del día, especialmente en ayunas. Pero debe mezclarse con agua, preferentemente tibia o caliente.

Limonada alcalina

El agua con limón en ayunas puede beberse de varias formas. Una de ellas es preparar una limonada alcalina, pues es más efectiva para rehidratar el cuerpo.

Para ello, se mezcla 1 litro de agua con el zumo de 2 limones, 2 cucharadas soperas de azúcar, una pizca de sal y una pizca de bicarbonato.

Cómo combinar o variar la limonada

La limonada también puede combinarse con otros ingredientes:

  • Jengibre con limón
  • Limonada con miel
  • Limón con clavos
  • Zumo de limón con manzanilla
  • Con té verde
  • Limones y pepinos en jugo
  • Con bicarbonato (remedio casero)

jengibre con limón

Si bien su zumo se aconseja beberlo sin azúcar, se puede endulzar de diversas formas para mejorar su sabor. Los beneficios de su consumo no desaparecen si se combina con otras hierbas, aunque se aconseja beberlo solo en ayunas y no tomarlo demasiado caliente.

Terapia de limones congelados

Existen otras variaciones de recetas con limones para la salud. Una de ellas es tomarlo congelado, pues permite aprovechar los beneficios de su cáscara, la que generalmente desechamos.

Esta receta se recomienda para los pacientes con cáncer, pues ayuda a aumentar las defensas del cuerpo y a combatir el daño que provocan las células cancerígenas. Pero cualquier persona puede consumirlo de esta forma, pues según los médicos es cuando más beneficios proporciona.

Para preparar esta receta se congela el limón totalmente, luego se procesa (con su cáscara) o simplemente se pica y se agrega al agua para enfriarla. También se puede agregar al yogur, a las ensaladas de frutas o agregarle al té verde cuando se bebe frío. También se puede rallar para condimentar las ensaladas.

La cantidad de limón congelado recomendado para el consumo es de 75 gramos al día, en tomas de 25 gramos por comida.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos limones al día debe consumir una persona?

La cantidad recomendada es de 60 miligramos, unos 2 limones medianos.

¿Cuánta vitamina C tiene la limonada?

1 litro de limonada sin agua contiene 501,6 mg de vitamina C.

¿Qué contraindicaciones tiene el limón?

Si se consume demasiado limón puede causar acidez estomacal y deshidratación, lo cual puede generar síntomas de cansancio, dolor de cabeza y náuseas.

Las personas que sufren de reflujo gastroesofágico y úlceras no deben beber limonada.

¿Para qué es bueno beber bicarbonato con limón?

Esta mezcla ayuda a alcalinizar el organismo, mejorando la función renal y la digestión. También ayuda a desintoxicar el cuerpo, a regular los niveles de colesterol LDL y a quemar grasas.

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¿Para qué sirve el aceite de oliva y limón en ayunas?

Una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva en ayunas, seguido de una taza de agua tibia, ayuda a combatir el estreñimiento.

¿Para qué es buena el agua con pepino y limón?

Combinar su jugo con pepino asegura un aporte de vitaminas antioxidantes que proporcionan diversos beneficios, como reducir el impacto de la contaminación, del humo del tabaco, reduce la presión arterial y mejora la circulación de la sangre. Esta bebida es también muy buena para la dieta pues ayuda a reducir el apetito.

¿Qué efecto tiene el jugo de limón con jengibre?

Mezclado con jengibre y bebido con el estómago vacío fortalece el sistema inmunológico, limpia el hígado y el tracto gastrointestinal, ayuda a eliminar las náuseas, reduce el apetito y aumenta la libido.

¿Se puede consumir la cáscara de los limones?

Sí, y es muy saludable. La mejor forma de hacerlo es preparando la receta de limones congelados que hemos comentado en este artículo.

LECTURA RECOMENDADA:

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Higo: Energizante natural que Limpia el cuerpo y Quema la grasa

higo

El higo es conocido como “la fruta de los filósofos”, pues era un alimento muy valorado en la Grecia antigua. Este pequeño fruto de piel suave y textura suculenta es muy digestivo y nutritivo, pues aporta una gran variedad de minerales y óptimas cantidades de fibra a la dieta, entre otros nutrientes saludables.

Por su sabor dulce, es un excelente sustituto del azúcar. Contiene carbohidratos de acción lenta, es energizante e ideal para comer luego de hacer ejercicio. Previene enfermedades, como la anemia, reduce el colesterol, combate la obesidad y es un alimento muy recomendado para embarazadas y deportistas.

Comer higos regularmente, ya sean frescos o secos, no solo es saludable. También ayuda a mantener una jornada activa y disfrutar de un mejor estado de ánimo, pues son reconstituyentes y proporcionan una sensación de bienestar.

Las hojas de la higuera también se consumen. Con ellas se prepara un té que es un remedio natural contra la diabetes, las úlceras y las enfermedades respiratorias, como el asma y la bronquitis.

¿Qué es el higo?

El higo es el fruto de la higuera (Ficus carica), aunque en realidad no es un fruto, sino un conjunto de ellos, lo que en botánica se denomina “infrutescencia”. Entre sus más de 750 especies de higueras, algunas tienen frutos comestibles, y estos son muy digestivos.

Los higos contienen una sustancia denominada cradina, un fermento con alto contenido en fibra que es un laxante suave y mejora el tránsito intestinal. Tiene una proporción muy grande de agua (de 70 a 80%) e incluye vitaminas A, C, K, B1, B2, y B3, B12, hierro, calcio, potasio, fósforo y ácidos orgánicos (acido acético, malico y cítrico).

Además, aporta azúcares naturales (fructuosa, sacarosa y glucosa) y flavonoides, con un índice de grasas extremadamente bajo.

Diferencias nutricionales entre el higo fresco y el seco

Los higos pueden comerse frescos o secos. Y en ambos casos son muy saludables, aunque durante el procesado cambian sus contenidos de agua y de azúcares. Pero el contenido nutricional de este alimento se optimiza cuando se seca.

Durante el proceso de desecado de la fruta disminuye su contenido en agua, lo que permite que los nutrientes se concentren. También aumentan sus calorías y su contenido de azúcar. Los higos frescos contienen 12% y los secos hasta un 48%.

Los higos secos tienen más fibra, y el potasio se incrementa. Pero además aporta otros macronutrientes que no proporcionan los higos frescos, como vitaminas del grupo B, las vitaminas D y E, el zinc, yodo, magnesio y ácidos grasos Omega 3 y 6 en cantidades variables.

Beneficios del higo para la salud

Ayudan a bajar de peso

Sus grandes cantidades de fibra mejoran el ritmo digestivo y el tránsito intestinal ayudando a bajar de peso. Además, son muy saciantes y gracias a su contenido en azúcar natural contribuye a reducir los antojos por las comidas dulces no saludables.

higo chumbo

Una excelente forma de bajar de peso rápido es realizar 5 o 6 comidas al día y reemplazar una o dos de ellas por higos frescos. Esta es una dieta detox que ayuda a quemar grasa rápidamente y no provoca síntomas adversos o molestias gastrointestinales.

Elimina las toxinas

Su suave efecto laxante y su buena digestión mejoran la salud intestinal, pero sus semillas ayudan a eliminar las toxinas que se han acumulado en el cuerpo. Para potenciar este efecto, los higos deben consumirse frescos.

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Este efecto desintoxicante proporciona una gran variedad de beneficios: fortalece el sistema inmune, aumenta la energía, previene enfermedades, mejora el ánimo y el bienestar.

Mejora la salud cardiovascular

El consumo regular de esta fruta ayuda a equilibrar los niveles de sal, evitando la presión arterial alta y previene los problemas de salud relacionados con el sistema cardiovascular.

El higo previene la anemia

Gracias a su contenido en hierro, los higos son utilizados como un complemento en la dieta para prevenir y reducir la anemia.

Aumenta la energía y mejora el ánimo

En los higos se encuentran varios azúcares naturales que incrementan los niveles de energía y contribuyen a un mejor estado anímico. Son muy recomendados para comer a la mañana, como un alimento vigorizante y estimulante.

Ayuda a prevenir la diabetes

Contiene grandes cantidades de azúcares naturales, pero ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. No obstante, el fruto maduro no es aconsejable para los diabéticos, sino que para ellos se recomienda masticar las hojas de la higuera y beber su jugo.

Con las hojas de la higuera también se prepara una infusión para reducir las necesidades de insulina. Esta infusión es también un remedio natural contra las enfermedades en las vías respiratorias.

Previene la degeneración macular

Según especialistas en oftalmología, comer de 2 a 3 porciones de higos al día ayuda a reducir de forma significativa la degeneración macular que se relaciona con el envejecimiento.

Podría ayudar a prevenir el cáncer

Su alto contenido en antioxidantes, así como de vitaminas y minerales ofrece muchos beneficios a la salud y combaten los radicales libres.

Los estudios muestran que esto podría ser de ayuda para disminuir la proliferación de ciertas células cancerígenas, reduciendo el riesgo de cáncer, especialmente de colon y de mama.

Beneficios de los higos para embarazadas

Los médicos recomiendan a las embarazadas consumir hasta 3 higos al día para combatir el estreñimiento, la indigestión y prevenir la anemia.

Preguntas frecuentes

¿Tiene muchas calorías?

Los higos frescos tienen menos calorías que los secos.

100 gramos de higos frescos aportar 74 calorías, mientras que la misma cantidad de higos secos proporciona 249 calorías.

higos secos

¿Provoca efectos secundarios?

No es recomendable comerlos en exceso antes de acudir a reuniones o eventos sociales. Su efecto laxante podría hacer que tengas que ir al baño muy seguido.

¿El higo es eficaz como laxante?

El higo es un laxante suave, pero si quieres aumentar sus efectos puedes hervir 3 higos unos 15 minutos, filtrarlos, beber su jugo a la noche y comer los higos a la mañana siguiente.

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¿Tiene contraindicaciones?

El higo contiene ácido oxálico y si se combina con el calcio puede formar oxalato cálcico, lo cual puede ser peligroso para las personas que sufran de cálculos renales. También está contraindicado para personas que sufren de gastritis, diabetes, pancreatitis y gota.

¿Cómo elegir los higos?

Para elegir un higo maduro, presiona suavemente la fruta con la punta del dedo. La pulpa debe ceder un poco, es decir, debe estar apenas blanda. Si está duro, aún no está listo para consumir y tampoco proporcionará todos sus nutrientes.

¿Cómo se conservan mejor?

Es un fruto que no se mantiene por muchos días, especialmente en la época cálida.

Si lo compras fresco, no lo conserves por más de 3 días en el refrigerador. Una buena opción es comprarlos secos y guardarlos en un envase hermético.

¿Puedo comer hojas de higuera?

Las hojas de higuera son comestibles y se pueden masticar crudas y beber su jugo, lo cual es muy recomendado para apoyar el tratamiento de diversas enfermedades. También se pueden hervir para incluir en las comidas o para preparar recetas de cocina.

Con las hojas se preparan infusiones medicinales, en una proporción de 3 hojas de higuera con medio litro de agua, dejándolas estacionar durante 20 minutos antes de filtrar y beber.

¿Puedo aplicarlo en la piel?

El zumo del higo es muy bueno para la piel. Puedes aplicarlo directamente para hacerte una mascarilla facial o utilizarlo como un remedio para eliminar las verrugas.

¿Es mejor comer higos frescos o secos?

En los higos secos, sus componentes nutritivos se concentran y se multiplican por 3. Por esta razón de recomienda comer higos secos, aunque los maduros también tienen beneficios nuestra salud, sobre todo para mejorar el tránsito intestinal y la digestión.

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