Whey Protein: El Suero Natural para Quemar Grasa y Ganar Músculo

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Whey protein, la proteína de suero, es un producto derivado de la leche que proporciona la mayor eficiencia para convertirse en proteínas del cuerpo, aumentando el crecimiento muscular. Este producto dietético ayuda además a quemar grasa para lograr un cuerpo musculoso y magro.

El suero de leche  contiene un conjunto de nutrientes, incluyendo los aminoácidos esenciales, calcio y vitaminas del grupo B, pero es muy asimilable por el cuerpo, por lo cual es más nutritivo.

En la actualidad, existen suplementos de proteína de suero de leche sin lactosa, para las personas que tienen intolerancia. También se pueden encontrar varios tipos de proteína Whey procesadas con las últimas tecnologías, lo que permite consumir un producto de alta pureza y valor nutricional.

¿Qué es Whey protein?

El suero es un líquido de color amarillento que se genera a partir de la elaboración del queso, cuando se cuaja la leche y se separa la grasa de la caseína. El 94% de ese suero de leche es agua y solamente el 0,6 es la proteína de suero o Whey protein.

Pero aislar este ingrediente, se utilizan diversos procesos que definen su calidad. Mediante ellos, se produce el polvo que contiene, entre otros nutrientes valiosos, los 9 aminoácidos esenciales:

  1. Isoleucina
  2. Valina
  3. Treonina
  4. Triptófano
  5. Lisina
  6. Leucina
  7. Metionina
  8. Fenilalanina

La composición del suero de leche una vez aislado, contiene una composición extraordinaria de proteínas digeribles, las que tienen la mayor capacidad para convertirse en proteínas del cuerpo humano. Estas son principalmente inmunoglobulinas, alfa-lactalbúmina, beta-lactoglobulina y albúmina sérica bovina.

La proteína de suero de leche generalmente se encuentra en tres formas principales:

  • Concentrado (WPC): No tiene un 100% de pureza, pero su contenido en grasa y colesterol es mínimo. Su proporción de lactosa y sustancias biológicamente activas es del 29% al 89%.
  • Aislado (WPI): Contiene aproximadamente um 90% de sustancias biológicamente activas.
  • Hidrolizado (WPH): Es el que el cuerpo absorbe mejor y el de mejor calidad. El más puro es también menos alergénico.

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¿Para qué sirve la proteina de suero?

Aumenta la musculatura

La proteína de suero de leche se considera una proteína de referencia, pues es completa y muy pobre en lactosa. Por su contenido en aminoácidos esenciales, es muy valorada por atletas, físico culturistas y modelos de fitness, así como aquellas personas que frecuentan gimnasios y buscan aumentar su musculatura.

Pero las proteínas son esenciales para el desarrollo, el mantenimiento y la regeneración de los tejidos del cuerpo. Son además componentes estructurales de enzimas, de moléculas de señalización y receptores celulares que proporcionan la energía y la concentración necesaria para el entrenamiento.

Reduce la grasa

Las proteínas producen un gasto energético mayor que el que se requiere para digerirlas, lo cual permite activar el metabolismo y quemar grasa. Además, es muy bajo en grasa y azúcares, reduce el apetito y ayuda a perder peso de forma rápida cuando se combina con ejercicio.

Mejora el rendimiento

Los beneficios del consumo de proteína de suero van más allá de impulsar la masa muscular y reducir la grasa, sino que también afecta de forma positiva el rendimiento en general. Es un alimento nutricionalmente rico que mejora la salud, la energía, la vitalidad y por ende, la performance en el entrenamiento.

mejor proteina whey rendimiento

Proporciona una mejor recuperación muscular y una reducción en el tiempo requerido para la completa recuperación de los músculos. Esto es muy importante para las personas que realizan actividades físicas regularmente y desean mantener su salud mientras cuidan su físico.

Reduce el estrés y mejora el sueño

Generalmente, el estrés lleva a comer en exceso, y esta es otra de las formas en que el suero de leche ayuda a bajar de peso. Pero este alimento además ayuda a reducir la producción de cortisol, una hormona que el cuerpo secreta en condiciones de estrés y aumenta la serotonina, la hormona que promueve la relajación y el sueño reparador.

Además, Whey protein:

Si bien aún faltan estudios para determinar el alcance de su eficacia, se cree que el consumo de proteína de suero de leche puede prevenir algunas enfermedades, especialmente los problemas cardiovasculares. La reducción de la grasa corporal es muy beneficiosa para la salud en general, pero además ayuda a reducir el consumo de proteínas que acumulan mayores cantidades de colesterol.

Cómo tomar Whey protein

La mayoría de los adultos requieren un gramo de proteína por kilogramo de masa corporal magra, no por kilo de peso corporal. Sin embargo, las personas mayores, las mujeres embarazadas y las personas que se dedican a practicar algún tipo de deporte intenso, o participan con frecuencia en competiciones, pueden tener necesidades más altas.

Proteina whey para adelgazar

La proteína de suero es muy eficaz para quemar grasa, especialmente si se la combina con la práctica de ejercicio y una dieta saludable. Para una dieta para bajar de peso, es más adecuado el aislado de suero, pues contiene menos grasa y carbohidratos.

El consumo con este fin es de 1 y 1,4 gramos de proteína por kilogramo de peso.

Se toma por la mañana, junto con un desayuno bajo en calorías, después del entrenamiento y varias veces al día, como sustituto de las comidas.

Para el desarrollo de masa muscular

El ejercicio físico, especialmente el de fuerza, es esencial para que Whey protein impulse el desarrollo de los músculos. Para ello, el consumo varía de acuerdo a las distintas fases del entrenamiento.

Se puede consumir a la mañana, antes, durante y después del entrenamiento, durante el día y justo antes de irse a dormir, para evitar la pérdida de tejido muscular.

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Whey protein casera en las comidas

Además de poder incorporar la proteína whey a los batidos, la proteína de suero de leche en polvo también se puede utilizar como aditivo en carnes, lácteos en general, productos horneados, confitería y aperitivos.

Existen algunas variedades no tan conocidas, como el suero desmineralizado, el que se utiliza generalmente como aditivo en la alimentación de los bebés, o el suero ácido, especialmente usado para aderezar las ensaladas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Whey protein isolate?

La diferencia entre proteína Whey e Isolate (aislado de proteína) es que el aislado es más bajo en carbohidratos y más adecuado para las personas que desean perder peso y quieran restringir su consumo de carbohidratos, grasas y calorías, mientras consumen las proteínas que necesitan.

La proteína Whey concentrada, por su parte, mantiene un altísimo porcentaje de proteína con un contenido moderadamente bajo en carbohidratos y grasas.

Whey protein precio en España

Los precios en España aproximados, de las marcas más populares son 5 kilos x 55 euros, en bolsa a granel.

Envasado en potes de 20 gramos:

La más barata es Next Proteins Designer Whey Protein Chocolate, a 16 €, y la más cara es Optimum Nutrition 100% Whey Gold Doble Chocolate Rico 10 a 160 €.

El precio de la mayoría de los envasados de proteína de leche se encuentra entre 25 y 40 €.

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Proteina Whey efectos secundarios

El consumo inadecuado de proteínas de suero de leche, puede tener algunos riesgos, porque puede desencadenar un desequilibrio de proteínas. Por ello, los nutricionistas recomiendan nunca excederse de las dosis prescriptas.

En dosis muy altas, pueden causar algunos efectos secundarios:

  • Calambres abdominales e hinchazón
  • Acné (si se consume regularmente en dosis muy altas
  • Tránsito intestinal acelerado
  • Náuseas
  • Poco apetito
  • Aumento de la sed
  • Fatiga, agotamiento
  • Migrañas (pueden ser causadas por la presencia de glutamato sódico en la proteína).

Las personas alérgicas a la leche también pueden ser alérgicas a la proteína de suero de leche Whey protein.

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